2012年5月，卫生部在广泛征集和遴选的基础上，初步确定了“地沟油”的检测方法。有关单位根据要求，对检测方法进行了进一步的研究和改进，为评价“地沟油”检测方法的改进情况，国家食品安全风险评估中心（以下简称食品风险评估中心）于2012年8月10日在深圳市召开了“地沟油”检测方法专家研讨会。

　　会议由食品风险评估中心首席专家吴永宁研究员主持，食品风险评估中心党委书记侯培森、“地沟油”检测方法征集专家组成员、食品风险评估中心“地沟油”工作组成员、深圳市疾病预防控制中心有关专家及方法研制单位的相关人员近30人出席了会议。

　　侯培森书记代表食品风险评估中心对出席会议的专家、方法研制单位及深圳市疾病预防控制中心表示了诚挚感谢，希望方法研制单位继续开展深入细致研究，相关专家提出切实可行的改进意见，努力使“地沟油”的实验室检测方法科学、适用、准确，为监管部门提供可靠的技术手段。

　　与会专家认真听取了被遴选的4个可实验室使用的检测方法、3个可现场使用的筛选方法的进一步研究和改进结果，对有关方法中存在的问题和不足进行了充分研讨，提出了改进建议和意见。为进一步验证可实验室使用的检测方法的可行性和可靠性，会议提出请多家单位参加，开展实验室协同性验证，并对有关验证性试验进行了安排，要求通过进一步的验证，评价综合指标对“地沟油”检测的有效性和准确性。