构建绿色、人文、科技、和谐黄酒新理念
“2010年黄酒业产量达到134.14万千升,同比增长10.94%,工业总产值116.82亿元,同比增长20.73%,销售产值107.48亿元,同比增长19.04%。黄酒行业龙头骨干企业古越龙山、会稽山、金枫、沙洲优黄、塔牌等不断做强做大,发展迅速。”4月26日,中国酿酒工业协会黄酒分会理事长傅建伟在黄酒分会年会上如是说。
在近年发展中,黄酒行业根据自身特点,适时提出了构建绿色黄酒、人文黄酒、科技黄酒、和谐黄酒的新理念。从对食品健康安全的要求、弘扬和宣传黄酒文化、科技促进产业升级,到行业发展与社会、环境、资源、健康和谐发展的关系方面提出了黄酒发展的新理念。
在发展绿色黄酒方面,到2010年底,黄酒业已经建成的绿色原料基地超过35万亩,为生产绿色黄酒打下了基础。黄酒《质量安全控制集成技术在黄酒工业化生产中示范与推广》项目列入了国家星火计划重点项目,为绿色黄酒生产提供了科技支持。
在发展人文黄酒方面,继中国黄酒博物馆开馆后,古越龙山等绍兴酒企业利用每年中国绍兴黄酒节之际,举办“绍兴酒开酿节”等各种活动,宣传黄酒文化。通过黄酒文化宣传、品牌推介,黄酒的市场不断延伸和拓展,在全国市场上认知度越来越高。
在发展科技黄酒方面,黄酒企业越来越重视科技投入,古越龙山、金枫等不少企业常年与江南大学、中国食品发酵研究院等大专院校、科研单位合作,进行技术公关,促进黄酒质量提升。目前《低度营养滋补性黄酒的产业化》通过了浙江省农业科技成果转化项目验收,并获得中国食品科学技术学会产品创新二等奖,大量黄酒科研项目通过鉴定,有些还获得了国家级奖项。
此外,黄酒行业在自身发展的同时,不忘回报社会,金枫等企业通过赞助贫困孩子上学等公益事业,提高了黄酒企业美誉度,收到了良好的社会效应。