2007年下半年，兰州牛肉面因为涨价在全国炒得沸沸扬扬，倍受关注。时隔三年，牛肉面再次涨价。与上一次相比，虎年春节期间牛肉面涨价格外低调，而市民在节节攀升的涨价风潮中只能被动接受，一声叹息。

　　节后牛肉面涨价

　　采访中记者了解到，许多牛肉面馆都在春节期间调整了价格，每碗由3元涨为3.5元。当然也有一些牛肉面馆没有涨价，两者比例大概为8：2。

　　当记者问及涨价原因时，所有牛肉面馆老板的理由都出奇一致：“原材料涨价了！”西关一家牛肉面馆老板给记者算了一笔账。“牛肉、油以及各种调味品都涨了，现在工人不好找，开口就要900元、1000元，水电费也涨了，都得花钱。”

　　市民颇有微词

　　面对悄然上调的牛肉面，喜好牛肉面的张先生意见不小。他告诉记者，让他最难以理解的是，过节前后粮油的价格并无明显波动，食用油价格还一降再降，牛肉面不降反涨，实在有些说不过去。

　　市民宋女士说，牛肉面涨上五毛一块市民还能承受，经历了2007年那次牛肉面涨价，她对涨价后的牛肉面有些担忧。“许多面馆涨价后，数量没增加反而减少了，这等于是二次涨价，消费者明里暗里都得为变相涨价埋单。”因此她提出，价涨量缩的现象必须杜绝，更需要有关部门出面监管。

　　跟风涨价更该关注

　　对于牛肉面价格一年一个台阶，一些名店甚至已涨至五元，物价局一工作人员表示，兰州牛肉面的价格还是以市场调节为主，物价部门未干涉。

　　“原材料上涨情有可原，但跟风涨价更值得关注。”一名业内人士对记者说。“一些牛肉面馆在原材料平稳的情况下，仅仅进行了简单装修，再次开业时就突然涨价了；如果说这也是涨价的理由，我想消费者不会买这样的账。”其次，他表示，牛肉面涨价后服务和质量也应该相应提高，而不是光涨价。