据蒙牛相关人士表示，蒙牛现有产品对于原奶的需求缺口大约有两成

　　据媒体报道，广州地区的瓶装奶一夜间步入4元时代，奶企以提价来解决原奶价格上涨带来的成本压力。

　　奶企涨价缓解成本压力

　　进入12月份，三元股份、光明乳业开始对其产品实施新的价格，加权涨幅都在8%左右。而蒙牛股份相关负责人接受《证券日报》记者采访时也表示，公司会根据地域做出不同程度的涨幅，不过，目前没有涨价的时间表。

　　“鉴于近期成本持续上涨的实际情况，公司会在考虑综合成本后适时、适度调整产品价格。不同品类的涨幅和调整时间会有所差异，请关注终端价格变化。”上述蒙牛人士告诉记者。

　　根据光明乳业的提价显示，光明乳业从12月1日起，上调旗下牛奶和酸奶价格，加权平均上调幅度约为8%-9%。对于提价的原因，光明乳业归结为多方面：受今夏全国高温气候的影响，全国各地区奶源异常紧张，优质奶源缺口较往年更加大；且价格呈现不断上涨趋势，基础奶源价格上涨超过10%，优质奶源价格更高。同时，行业综合成本自去年起始终在不断上升，物流、人工等加工制造业的成本均有明显上浮。

　　事实上，今年以来，乳企的提价一直在继续。9月，伊利、蒙牛部分产品再次提价。12月，光明乳业、三元率先提价，而蒙牛等企业也表示适时提价。

　　对于乳业纷纷提价，中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮接受《证券日报》记者采访时表示，乳企提价是合理的，也是必须的。但是，在乳业专家王丁棉看来，乳企与奶农都是执行一年的价格，虽然市场上的原奶价格有所上涨，但是，企业与奶农还是执行当初定的价格，要涨价也在明年1月份，而非本月执行。

　　另外，一位从事奶制品行业的人员对本报记者表示，每年的秋季都会出现季节性奶荒，而今年表现的特别明显，并且还会持续到明年。

　　原奶到底有多大缺口

　　对于乳企们纷纷提价的原因，奶源供给不足是直接推手，但是，也有其他的原因。

　　在宋亮看来，在北方地区出现的大面积的“奶荒”，已经严重影响了国内乳品的市场供应量，而这一现象将持续到明年第二季度。

　　本报记者在国内不同城市的商超发现，超市内的中低端奶制品出现断货的现象，但是，高端奶的供给却十分的稳定。

　　北京某超市的收银员对本报记者表示：“我们超市内每天也有袋装奶，但是很少，一早就有人来抢走了。而这种现象持续了几个月了。”

　　在业内人士看来，由于原奶供给紧缺，且价格上涨，因此，企业选择毛利率较高的高端产品。不过，随着原奶的供应量增大，乳企们也会加大袋装奶的生产。

　　而在王丁棉看来，目前的奶荒有点炒作的成分，去年底到今年年初，有企业就开始减少低端产品而增加高端产品的数量，而涨价不仅提高了产品的利润，还可以造成原奶恐慌的效果。

　　对于“因疫情而屠杀奶牛以及牛肉价格疯涨导致奶农短视杀牛等现象的发生，虽然对原奶的价格有一定的影响”的说法，王丁棉表示，奶牛的屠杀也不会在一年内屠杀几百万头，现在市场上有1490万头奶牛，今年的产奶量有2%的增长，虽然增幅不大，但市场上的需求也没有发生太大的变化。因此，奶荒有炒作的成分。

　　在王丁棉看来，奶荒会在今年年底前有所缓解。“市场上造成奶荒实际上是乳企抢奶源。在限制进口新西兰奶粉后，国内乳企转向其他国家进口奶粉，还有一些企业把原奶加工成奶粉，而这些奶粉又到缺原奶的地区做还原乳销售。因此，市场上10%的原奶缺口由本土奶源和进口奶粉做还原乳已经补充了”。

　　虽然对于奶荒一事，市场上有不同的解读，但来自企业的数据则显示，目前的奶荒给企业造成了一定的原奶缺口。

　　“从现在的产品线来说，目前已经有两成的缺口。”蒙牛乳业相关负责人对本报记者表示。

　　另外，一位从事奶粉加工的大型企业的人员对本报记者表示，公司生产婴幼儿配方粉使用的鲜奶是来自公司自己的牧场，而生产成人粉多数是从散户中收购的奶，而今年从散户收购的原奶的数量与同期相比减少了50%。而减少的原因则是奶农养殖户的大量减少。