卫生部明确提出：9月1日之后，“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳”。

　　这则消息让很多母亲纠结：“孩子老生病，以后让我拿什么来提高孩子的免疫力？”

　　大家看好牛初乳，是听说牛初乳里富含免疫球蛋白，可以提高孩子的免疫力。殊不知，牛初乳不仅缺少新生儿急需的分泌型免疫球蛋白A(SIgA)，而且其营养成分，也不利婴幼儿建立起自己的免疫力。

　　采访专家：南京医科大学营养与食品卫生学系 莫宝庆副教授

　　母乳是新生儿的“健康卫士”

　　个案：刘女士听同事介绍牛初乳可以增强免疫力，就托朋友从新西兰为8个月大的儿子带回某品牌纯牛初乳粉，“每到换季的时候给儿子喝，效果并不是太明显，今年开春孩子还是感冒了。”

　　很多母亲看好牛初乳，是听说牛初乳能帮孩子提高免疫力，但为何个案没有达到预期的效果呢？

　　原因是，牛初乳中富含的免疫球蛋白，是以lgG为主的；而母乳中却是以SlgA为主的。

　　SlgA是机体黏膜防御系统的主要成分，覆盖在鼻、咽、气管、肠道和膀胱黏膜的表面，是防止病原体入侵机体的第一道防线。

　　lgG可以通过胎盘传给胎儿，因此婴幼儿体内并不缺乏。

　　而SlgA不能通过胎盘传给胎儿，出生后必须靠母乳提供，也就是说，只有产后的母乳才能担起婴幼儿“健康卫士”的角色。

　　而且，母乳中的SlgA具有抗消化的特性，因此，纯母乳喂养的初生儿发生腹泻、呼吸道及皮肤感染的几率较少。

　　特别是，母乳中的SlgA并不会随着时间而递减，如果坚持母乳喂养，孩子胃肠道、呼吸道和耳部对感染的抵抗力，要强于喂牛奶的，在6个月内患麻疹、小儿麻痹、腮腺炎等传染病的也较少。

　　国外也有统计：因病死亡的婴儿中，母乳喂养的只占七分之一。

　　牛初乳不利婴儿免疫力建立

　　个案：王女士说，自己4岁多的孩子食用牛初乳粉后，免疫力确实强于其他孩子，两年多没闹过病。

　　这位孩子为什么提高了免疫力？

　　原因是，随着年龄的增大，婴儿从母亲身上获得的免疫力逐渐减弱，如lgG每隔一个月会消耗一半，到七八个月时，就消耗完了，之后就要靠宝宝自己的免疫力了。

　　如果宝宝正处于免疫功能低下状态，适当补充一些富含lgG等的牛初乳，对其防病，确会有些效果。

　　但是，要提高孩子的免疫力，不能完全寄希望于牛初乳。因为外界提供的，如进补点抗体lgG，属于“被动免疫”。

　　抗体消灭病原体的方式，是战士抱住敌人与之同归于尽的方式，把病原体消灭后，抗体自己也牺牲了。也就是说，从外界获取抗体的作用，是一时性的，是被动的。

　　而“主动免疫”，是让孩子建立起自己的免疫系统。

　　机体免疫功能的形成，需要多种营养物质的协同作用，其中较为重要的，有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、多不饱和脂肪酸、锌、铁以及一些生物活性物质。

　　而牛初乳中含有的“多不饱和脂肪酸、铁、锌”等较少。

　　多不饱和脂肪酸可改变淋巴细胞膜的流动性、影响前列腺素和磷酯酰肌醇的合成，如果摄入不足，就会影响机体的免疫力。

　　如果铁或锌摄入不足，可使胸腺萎缩，T淋巴细胞数量减少，吞噬细胞的杀菌活性降低，lgG和lgM产生明显减少。

　　故缺乏上述营养素的牛初乳，在帮助机体建立主动免疫功能方面有一定的缺陷。

　　而母乳中则富含帮助机体建立主动免疫功能所需要的各种营养素！

　　一项调查结果显示：500例0-3岁患呼吸道感染和皮肤感染的儿童中，有98例是通过母乳喂养的孩子，402例是通过奶粉或混合方式喂养的。

　　新西兰婴幼儿不吃牛初乳

　　个案：个案1中的刘女士还说：“孩子喝牛初乳粉，肠胃有时也会受刺激”。

　　这是为什么？

　　因为牛初乳中的蛋白质，主要以酪蛋白为主，而酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳，它适合食草动物小牛犊的胃，而不适合消化吸收等生理机能还没有发育完全的婴幼儿。

　　牛初乳中生长因子的含量很高，这也是牛妈妈专为小牛犊准备的。因为，小牛犊生下来不久就要站起来走路，非常需要“生长因子”来促进肌肉生长，增加骨骼密度，并促进脂肪“燃烧”，产生能量；但对抱在手上的新生儿的发育，却并非是安全、有效的。

　　再则，牛初乳中不含钙、磷等婴儿所需的营养素，乳糖、蛋白质、脂肪的搭配形式也仅是适合长牛肉的，对人来说，是很不平衡的，不利于婴幼儿的消化和利用。

　　新西兰立法规定：不能将牛初乳粉加入0-4个月婴儿配方食品中。世界上90%的国家也都是如此。

　　母乳里富含多种“脑黄金”

　　英国专家曾对比了孩子5岁、7岁、11岁和14岁时的阅读能力、单词拼写和算术成绩。结果显示：母乳喂养的孩子的平均智商，较另一组要高出3至5个点。

　　澳大利亚一项研究显示：纯母乳喂养6个月或更长时间的孩子，10岁时的学习成绩优于母乳喂养时间不足6个月的同龄人。

　　为何会如此？母乳富含能促进大脑发育的多种营养物质！

　　DHA：能有效促进神经细胞轴突的发育，让脑神经细胞连结更加密集，信息传递更快速、通畅，增强了记忆力及理解力，促进了大脑结构的完善和功能的发挥，所以获“脑黄金”的美称。

　　母乳中富含脑黄金，而牛初乳和牛奶中却几乎没有。原因是，脑黄金还是视网膜上光感受细胞的主要成分，而牛一到晚上就归圈休息了，并不需要什么光感受细胞。

　　牛磺酸：能促进大脑细胞，尤其是海马细胞结构和功能的发育。它还会阻止氧自由基过氧化过程，保护神经细胞膜的完整性等。

　　牛磺酸在牛初乳和牛奶中的含量也很少，而在母乳中却异乎寻常地丰富。

　　乳糖：可促进大脑发育。智商越高的哺乳动物，其乳汁中的乳糖含量越高，而人类的乳汁中，则含有最高含量的乳糖。

　　人工无法合成“活性脑黄金”

　　配方奶粉，是参照母乳，而把各种营养素组合到一起的奶粉，功能开发得十分细致周全，但它能和母乳相比吗？不能！

　　因为母乳中含有的400多种营养素和生物活性物质，是奶粉无法仿制的。

　　如，有的配方奶粉中，不仅添加了DHA(脑黄金)，还添加了其他的成分，但食用效果却不能达到母乳中同类成分的作用。

　　专家们认为，母乳中的DHA可能有无法替代的生物特异性！

　　母乳是为自己孩子量身定制的

　　每一位母亲的乳汁，都是为她自己的孩子量身定制的。

　　如，母乳的成分能随着孩子个性化的需要，发生相应的变化，像早产儿母亲分泌的乳汁，比足月儿母亲的乳汁含有更多的免疫球蛋白。

　　每一位母亲的乳汁，无论是质还是量，还会根据自己孩子成长的情况，每天有所调节，甚至一天之内随时调整。

　　质量：产后1-2天内分泌的乳汁叫初乳，色黄质稀，含有较多的蛋白质和固体成分，还有轻泻作用，有利新生儿的需要。以后，不同阶段的母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例，刚好适合婴儿身体发育成长的需要。

　　数量：随着新生儿及婴儿的生长发育，母乳逐渐变浓，量也增多，到6个月左右达到最高峰，可以满足婴儿对乳汁数量上的需要。

　　还有，宝宝每一次吃奶时，母亲所分泌的乳汁，先提供蛋白质，后提供脂肪，让宝宝既能吸收进需要的营养，还能适时地产生饱腹感，不至于吃的过量。

　　而婴儿喝牛奶或配方奶粉时，其营养成分却无这样的变化过程，所以婴儿要么不能喝饱，要么就会喝得太多，而喝多就会导致肥胖。

　　婴儿期，是决定人一生是否肥胖的重要关键期，科学家发现：喂哺母乳的婴儿，长大后成为病态肥胖的机会较低；科学家还指出：给初生婴儿喂哺母乳，可减少婴儿长大后出现高血压和胆固醇过高的情况，并能减低患上心脏病的风险。

　　无怪乎卫生部要说：纯母乳喂养6个月，关乎孩子一生的健康！