网上又疯传"打针西瓜"，可信吗？

    快报记者实验发现：液体确能注射进西瓜，但是否动过手脚很容易识别

    从2004年开始，网上就流传着西瓜"打针"的传言，而打针的液体从水、乙烯利变成如今的甜蜜素、胭脂红等添加剂，这些网络传言几乎每到西瓜上市的夏季都会开始流传。热心网友、媒体和相关专家也都多次辟谣。但关于"打针西瓜"的说法还是不断被拿出来传播，每当此时，相信传言的网友也不计其数。为了解开人们对于"打针西瓜"的各种疑问，现代快报记者动手做实验，给西瓜"打针"，注射甜蜜素和胭脂红溶液，结果显示，"打针西瓜"要想骗过消费者并非易事。

    "打针瓜"传言  吓住网友

    昨天，微博上流传这样一段话："黑心商贩把针头对准了尚未到成熟期的西瓜，"打针西瓜"所注射的禁用食品添加剂--甜蜜素和胭脂红！……所用添加剂有着破坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性！"发帖人还附带了两张西瓜的图片（上图），并指出第一张图中的黄色的条带是注射留下的痕迹，第二张图中的瓜瓤上圆孔就是注射位置。

    这一传言被疯狂转发，不少网友表示，平时吃的西瓜就和图上一样，以后再也不敢吃西瓜了。

    首发网友称：被新浪禁言七天

    不过，也有不少网友对此表示质疑。微博上"辟谣联盟"骨干成员"点子正"称，这段话是谣言，而且是2006年的"旧闻"，当年曾导致海南瓜农损失三千万元。同时，他还表示相关实验结论是"注射后的西瓜色泽、甜味不均匀，极其容易腐烂变质".

    科学松鼠会成员、植物学博士史军也对两张所谓打针瓜的图片表示怀疑。"从图片上看，如果黄色的条带是注射留下的痕迹，那条带为什么没有被染成红色？另外白色瓜子为什么也没被染成红色？西瓜是球形的，要注射到中心才有更好的扩散效果。但是像第二张图那样的注射就显得难度颇高了。"史军指出，这种"黄带果"已经被证实是缺钙、氮肥施用过多、生长后期遇低温、品种差异等原因造成的。

    昨天下午，最初发出"打针西瓜"微博的网友"王强_99"在微博上称，由于他发的微博造成了不好的影响，新浪将对他进行禁言七天的处罚。

    记者给西瓜"打针"，回答四大疑问

    为了检验这个传言是否属实，快报记者在新街口附近一家水果店购买了两个西瓜，对其中一个西瓜进行了"注射胭脂红、甜蜜素溶液"的尝试。

    选用西瓜：市场上目前的红瓤西瓜大多是麒麟西瓜，在选购时，西瓜都经过仔细检查，没有任何针孔，包括瓜蒂附近也非常完好。经过老板推荐，其中一个敲击声音略脆，瓜瓤颜色稍淡的被用作"打针西瓜"的实验品，另一个则是作注清水的实验。

    选用针筒：一大一小两支针筒，一支为针头长5厘米，容量10毫升的针筒，另一支针头为4厘米，容量只有2.5毫升。

    溶液配制：经过几次用量尝试，加入少量胭脂红和少量甜蜜素，溶于水后，做成了颜色鲜红的"添加剂"溶液。

    液体能否注射进去？

    分别将小针筒和大针筒装满了清水和"添加剂"溶液。小针筒的针头很轻易就插入了瓜皮中，轻轻推送，清水也很快被注射进入西瓜瓤内（图1）。但在切开"注水"西瓜的时候，这个西瓜突然自动裂开。

    为了方便辨认，注射位置被选择了西瓜一侧底部，大针筒装满"添加剂"溶液同样轻易地插入瓜皮，轻轻推送后，溶液大部分被推送了进去（图2），极少量从针孔处溢出。

    不管是水还是"添加剂"溶液，几乎都毫无困难地被注射进入了西瓜瓤内，但较为成熟的西瓜注水后，突然裂开，而打溶液的西瓜并未出现裂开的情况。

    溶液能否扩散？

    "添加剂"溶液颜色明显要比瓜瓤的颜色红艳很多，从西瓜底部注射后，将西瓜切成两半，注射过的那一半西瓜颜色发生了变化，但只限于注射针孔一侧。注射针孔一侧的西瓜瓤，汁液丰富，颜色鲜艳，透出淡淡的紫红色，而未注射的一侧瓜瓤汁液不够丰富，红色中略微泛白（图3）。

    为了证明两侧瓜瓤汁液的颜色，将两张纸巾放在两侧瓜瓤上，注射一侧的纸巾很快被染成淡淡的紫红色，而未注射的一侧，纸巾只有淡淡的粉色，两侧颜色对比非常明显（图4）。

    经过半小时后，再次观察时，两侧的瓜瓤颜色仍然略有差别，但重新放置上去的餐巾纸，颜色却相差无几，仔细分辨，才能看出注射一侧仍有一些淡淡的紫红色（图5）。

    注射针头长5厘米，瓜皮厚约0.5厘米，而瓜的半径约为15厘米，从底部注射进去的溶液，在切开时，已经"运动"到了西瓜的切开面。由此可见，溶液在瓜瓤是能够扩散的。但未注射一侧的瓜瓤始终未见"添加剂"溶液的颜色，注射进去的溶液似乎被里侧的瓜瓤吸收，从西瓜的切面，无法看到蛛丝马迹。

    针孔能否隐藏？

    在网上，一些人提出了通过瓜皮上是否有针孔来判断，注射瓜是否存在。实验中，瓜皮上的针孔，使用大针筒注射的针孔非常明显，即使处于隐蔽的瓜蒂处，也能够轻易找到。而小针筒注射的针孔，处于青黄色瓜皮处的，如果仔细辨认，还能看到，但如果针孔位于瓜蒂处或者深绿色条纹中，要想辨认出来，就非常困难。

    但将注射过的西瓜存放两个小时后，瓜上无论是大小针孔，都能看到外圈开始泛黑，即使是小针孔，也无所遁形（图6）。

    注射溶液后的瓜味道如何？

    注射了"添加剂"溶液的西瓜，味道确实非常甜，但入口后，开始逐渐有酸涩味道，并且，这种酸涩味在吃下去后也久久不散。正常的西瓜，瓜瓤一般清甜可口，吃下去后，也不会有任何异常味道留在口中。"打针西瓜"和正常的红瓤西瓜，在颜色和口味上，还是能轻易辨别的。

    专家观点：给西瓜打针  没必要也不划算

    记者走访了南京几家水果店，随机挑选了一些西瓜进行观察，并未发现有针孔的西瓜。一位店主更是拍着胸脯保证，你在这儿肯定找不着注射过的，"南京应该没有吧".

    南京市农业委员会园艺处处长李丽告诉记者，南京市场上大部分的西瓜都是本地种植的，主要集中在江宁、溧水、六合，现在散户已经很少了，大部分都是有组织种植的大户，目前本地生产的西瓜本身就非常甜，色泽也很好看，根本不需要注射任何添加剂。她表示，瓜如果注射了添加剂，颜色和口味都不会很好，消费者还是能够轻易辨别的。

    昨天，针对网上热议的"打针西瓜"，上海西瓜甜瓜行业协会会长范红伟斩钉截铁地表示，"上海不可能出现这样的情况，全国都不可能有。"究其原因，是因为为西瓜注入甜蜜素和胭脂红，不仅增加了瓜农的成本，还会导致西瓜有了针孔后，果肉与空气接触，加速内部腐烂。"第二天，西瓜可能就烂掉了。如果卖不掉，对于瓜农来说，损失更加惨重".

    记者追问 ：同样的传言  为何年年有？

    每到西瓜上市，关于西瓜的传言就开始在网络上流传，这对不少瓜农和经营户都造成了巨大的损失。这些传言也让部分消费者对西瓜敬而远之。尽管每年都有媒体、专家不断辟谣，但网络上的传言还是被许多人不断转发和相信。这样的怪现状，不得不引起人们的深思。

    尤其是今年的打针西瓜传言，各种社会机构和团体纷纷发微博主动辟谣，却惟独没有听见政府主管部门或权威机构主动、及时地发声。

    东南大学应用心理研究所所长马向真教授认为，这实际上并不难理解。她表示，这种现状一时间很可能还不会消失，明年甚至还可能再出现。在如今的社会环境下，很多人的心态都是如此，对于层出不穷的食品安全问题都感到非常担忧，一旦有些"风吹草动"，就会对一些食品产生不信任。很多人都常常在问"现在还能吃什么".

    马向真认为，这个事情折射出的其实是消费者对于食品安全不信任的社会问题，要解决这种现状，还是需要官方树立自己权威，加强公信力，给出让人信服的回应。