昨日，金龙鱼方面表示，他们正在讨论地沟油如何处理，可以变废为宝，防止流入餐饮市场。“地沟油是非常好的化工原料，我们已经可以用地沟油加工成肥皂、橡胶、洗涤剂等几十种化工产品，技术很成熟。目前的主要困境是原料收集很难，地沟油流向了餐饮市场，加工长反而没有原料。”（6月30日《新京报》）

　　“地沟油”流向餐桌二次利用严重危害健康，这导致人们面对“地沟油”的态度基本一致都是人人喊打。而前天据新华社报道，京津冀一些炼油厂将泔水炼成地沟油过滤后成为清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企业、工地、批发市场甚至超市，这样的地沟油还能通过检测，其酸价指标符合食用油的一般要求。消息一经传出，立即引发舆论的高度关注。呼吁国家出台统一的检测“地沟油”标准一时成为民意汹涌的呼声。但纵观整个“地沟油”问题，其实能检测出“地沟油”只能是一种监管方法的实现，对于整个“地沟油”问题而言，这远不是句号和结束。

　　“地沟油”问题的核心是什么？估计很多人第一意识的回答就是危害健康。实质上，“地沟油”只是一种餐厨废弃垃圾料排放的衍生物，也就是说，正是因为餐厨垃圾排放处理无序，才导致提炼“地沟油”现象出现，生产出一种对人体健康危害甚大的产品。而这种产品如果仅仅是生产出来而不是二次流入餐桌，那么这个“地沟油”也仅仅是个垃圾处理后的衍生品而已，也不会对健康造成危害对人们的饮食行为造成安全压力和恐慌。而正是“地沟油”的不正常使用，才导致了最终公众感知意义上的“地沟油”问题。而事实证明，对于“地沟油”而言，也并非是一无是处，如果从化工原料角度去面对，“地沟油”其实还可以变废为宝，加工成肥皂、橡胶、洗涤剂等几十种化工产品。

　　因此，对于“地沟油”问题而言，我们不能忽视这样一个事实，那就是随意处置餐厨垃圾废料导致出现了提炼“地沟油”行为，而“地沟油”的监管不力，导致了不该被食用的“地沟油”二次流向餐桌，这才最终导致了让人头疼和愤怒的“地沟油”问题。由此而言，处理“地沟油”问题，其实就需要多方面发力去应对了。首先是餐厨垃圾的如何科学处理问题，其次是提炼“地沟油”行为的依法管理科学规范问题，其三是“地沟油”产品的科学处理和利用问题。而这些并不是简单一个“地沟油”能检测的标准所能解决的。现实告诉我们，即便我们掌握了科学先进的“地沟油”检测标准，那么我们只能检测到堂而皇之二次进入餐桌的“地沟油”和疑似“地沟油产品”，但这对于检测标准辐射影响不到的对象和场所而言，也是效果难期。同样，有利益就总会有单纯牟利而无德无法的行为发生，即便有这个检测标准，但对于餐厨垃圾的处理仍是混乱无序，对于“地沟油”提炼行为仍是疏于监管，对“地沟油”仍缺乏科学的利用而任其随意流动，这又如何能科学的解决“地沟油”问题呢？

　　解决“地沟油”问题检测不是句号，有检测而标准能检测只能是应对手段之一，目前最需要做的，乃是从法律法规完善和监管机制健全的角度，对餐厨垃圾处理、“地沟油”提炼监管、“地沟油”无害化处置等进行综合发力，如果我们所有的餐厨垃圾都能科学规范化的无害化处理，并采取登记处理、定点处理、收费处理等方式进行规范，至少不会再出现非法提炼“地沟油”的生存源头。如果我们能采取建立餐厨垃圾无害化处理机构实施有偿回收餐厨垃圾并科学提炼“地沟油”，对提炼出的“地沟油”实行科学化利用，制造成肥皂、橡胶、洗涤剂等化工产品，这对于“地沟油”而言不也是一种蕴含着监管加疏导智慧的监管吗？这对于处理“地沟油”问题而言，才是积极的应对和妥善的处理。（许朝军）