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果醋市场鱼龙混杂 专家提醒保持科学态度饮用果醋
来源:食品产业网    更新时间:2010年07月18日    关注度:     【字体:
  “我听说果醋饮料现在还没有国家标准,市场上卖的各种品牌也是五花八门,而我特别喜欢喝果醋,怎样才能买到正规的果醋呢?”7月9日,市民刘先生给记者打电话,询问有关果醋饮料的情况。

  记者对市面上出售的果醋进行一番了解后,发现果醋饮料市场品牌繁多,价格高低不一,且生产中执行标准也千差万别。记者在开发区某超市看到,饮料货架上摆放着不同品牌的果醋饮料产品。果醋饮料的水果包括葡萄、苹果、梨、水蜜桃、山楂等。果醋饮料的价格较高,一些包装精美的醋饮料,价格在十几元。仔细观察市场上销售的果醋饮料,发现上面的标志五花八门。某品牌果醋饮料的配料表注明了含水、苹果醋、浓缩苹果汁、白砂糖。而另一款苹果醋饮料的标志上却为水、酿造白醋、蜂蜜、白砂糖、果葡糖浆、浓缩苹果汁、食用盐等。

  据一名曾经从事饮料批发的业内人士披露:真正的果醋饮料应该是以水果或果汁经过微生物发酵形成果醋,再添加水、果汁、食品添加剂调配而成,生产周期长,制作成本高。对人体能在一定程度上起到保健作用。而市场上不少进价极低的果醋饮料都是不法商人用香精、醋精等添加剂勾兑而成的。

  某医院消化内科主任提醒,在果醋市场鱼龙混杂的情况下,消费者要保持科学的态度饮用果醋,胃病患者更应少喝果醋。该主任表示,勾兑出来的果醋不仅营养价值低,口感差,其中一些添加剂对人体还有害。真正的果醋具有多种功能,如促进新陈代谢,调节酸碱平衡,消除疲劳等,但含有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,使胃酸增多,从而加重溃疡,引起胃痛等不适症状。所以患有糖尿病、肠胃病、低血压、肾炎、急性肝炎等病的人群,不可直接饮醋。

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