辣椒是我们生活中最普通的调味品，既能开胃消食又具有很高的营养价值，对爱食辣椒的朋友来说，吃饭做菜都少不了它来调味。红红的辣椒惹人爱，我们在宠爱她时，也要关心她的“健康”。
　　当今，不法商贩会用特殊的方法加工辣椒，常见的“损招”是用硫磺来熏。熏过硫磺的辣椒颜色会比原来的漂亮，光泽度也会提高很多。

　　提醒：辣椒应该色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不霉变，不含杂质，无结块，天然红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。假劣辣椒表面非常鲜红光滑，籽呈白色，闻起来有一股硫磺味，用手一捏有湿湿的感觉。