竹炭是竹子经高温炭化后的产物。近年来，竹炭的作用正不断被神化，继竹炭纤维、竹炭填充物等应用之后，竹炭食品正悄然走进我们的生活，竹炭面包、竹炭面条、竹炭豆、竹炭酒等食物已经摆上了许多城市的超市货架。

　　据了解，这些“另类”的竹炭食品，一般是把竹炭粉末按一定比例加入食品原料中，再一起加工制作，工艺并不复杂，价钱却比普通食物高出不少。厂家在竹炭食品上加注的卖点是“吃竹炭食品可以吸附体内有害物质，达到排毒养颜的效果”。

　　但竹炭不是食品添加剂。仅据现在的资料，也无法判定竹炭是否为普通食品原料，其作用及效果也尚未得到证实。食用这种非食品添加剂生产的食品，安全性难以保障。

　　“黑金砖”形似黑墙砖

　　记者在北京老莫西点店找到了这种名叫“黑金砖”的竹炭面包，其外观呈黑色，表皮较硬，拿在手上就像一块青黑色的城墙砖。面包的配料表上除了有竹炭粉之外，都是一般面包均有的鸡蛋、高筋粉、白砂糖等配料。但竹炭面包的价钱却比一般面包高，一块200克的“黑金砖”要15元。据营业员介绍，来买这种面包的人非常多，如果不提前预订很难买到。当被问到这种面包的作用时，店员称“竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中毒素，还有助于人体消化排泄”。

　　一位来买这种面包的年轻顾客告诉记者，她常买这种面包，一方面是因为面包的口感不错，另一方面是相信它有排毒养颜的作用。“要是一次吃得多了，排出的大便都是深色发黑的。”

　　记者也买了一块“黑金砖”，闻起来与一般面包相似，有奶香味。掰开面包，里面也是纯黑色的，吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧，能感觉到有细小的颗粒，略有一点牙碜。整体口感有点儿像常见的“金砖”面包，但没有乳酪的味道。竹炭面包的保质期比一般面包稍长，为4天~6天。

　　竹炭排毒没有依据

　　我国使用炭火年代久远，在《本草纲目·火部》中记载了炭火制药的应用，内服可以排毒，还可缓解咽头作梗、肠风下血等消化道疾病。民间土法中也有炭化物治积食的说法。小儿消化不良可将导致积食的食物炭化后服下，比如因吃面条导致积食，可将面条烤焦后服用治疗。

　　中草药也有炒炙后使用的，如焦三仙，用于治疗消食化滞。但其炒炙过程中只是将山楂、麦芽、神曲这3味中药炒至焦黄，其本身性状仍然保留，与竹炭完全炭化的加工手段不同。

　　北京大学第三医院药剂科副主任药师杨毅恒介绍说，至今并没有关于竹炭的药用报告。但是在常用药品中，有一种西药叫做药用活性炭，应用于临床的主要依据是活性炭有极强的吸附性，用于治疗食入性中毒、急性腹泻等，可将消化道中的毒素吸附，并可助固化粪便。常见的副作用是便秘，对肠胃蠕动没有帮助，更谈不上助消化、治疗便秘等作用。因其不会被人体吸收，也不会进入血液，因此厂商关于“吸附血液中毒素”的说法并不确切。

　　杨毅恒说，药用活性炭是不能被人体吸收的，会随粪便排泄，导致大便呈黑色。以此类推，消费者所称的深黑色大便也并不是排出人体毒素，而是未消化的竹炭。

　　竹炭不是食品添加剂

　　不久前，浙江省某公司向该省技术监督局申办“竹炭袋泡茶”生产许可证，由此引发竹炭可否作为食品的讨论。卫生部对此问题的复函称：竹炭未列入《食品添加剂使用卫生标准》。植物炭黑可作为着色剂在部分食物生产加工时使用，植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但竹炭是否与植物炭黑、植物活性炭等同，还难以判定。也就是说，目前竹炭还不能作为食品原料使用。

　　据悉，竹炭和活性炭都是经过高温炭化后的产物，但是活性炭在炭化后还要经过一道非常重要的工序：活化，即进行高温催化或化学催化之后再经过酸洗或水洗、烘干而制成。竹炭的加工过程并没有标准，大部分没有经过活化步骤。经过活化处理后，物质的微观结构将发生很大改变。据供应商提供的数据显示，竹炭内部孔隙以大孔为主，其直径约200纳米；而活性炭以微孔占主导地位，孔隙平均直径约为1.5纳米。由于加工工艺相对简单，竹炭的价格相比活性炭也低。

　　中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天介绍说，符合《食品添加剂使用卫生标准》的添加剂都是经过严格评估的，只要按规定剂量加入，其安全性可以得到保证。而未列入标准的非食品添加剂，其毒性程度未经过风险评估测试，有可能安全也有可能不安全。为此，国家质检总局多次展开专项整治行动，依法打击掺杂、掺假、以假充真或滥用食品添加剂的违法行为。