昨日，在后海坚持经营了七年的7家老字号正式撤出九门小吃城。几家老字号表示撤出的同时，九门小吃管理方也将拖欠了一个半月的款项一一结清。针对老字号撤出一事，九门小吃城管理方表示，九门小吃城运营一切正常，老字号撤出一事属于企业内部调整。

　　现场：“李鬼”老字号补位

　　昨日上午，几位九门小吃的工作人员正在从院里向外搬炊具、冰柜等物品，而在九门小吃城的门框胡同内，各家老字号的伙计也正在收拾，其中一位伙计表示，除了柜台、灶台、POS机等由管理方提供的用具外，其余的将全部搬走。

　　同时，九门小吃管理方用自制的简易匾额套在年糕钱、羊头马、奶酪魏等老字号的匾额上，户部街马记月盛斋变成了“九门小吃酱牛肉”，年糕钱的招牌变成了“九门小吃年糕”，而奶酪魏则成了“九门小吃宫廷风味”。

　　据了解，这些“接班”的商户均为九门小吃自营商户，其中还有来自九门小吃城董事长侯嘉所开设的万丰小吃。在记者离开时，更换招牌完毕的几个档口已经准备对外正式营业。

　　在记者昨日的采访中，九门小吃城方面拒绝一切采访。九门小吃城安保负责人表示，在九门小吃城采访、拍摄必须经过九门小吃城办公室同意方可进行。记者随即联系九门小吃城总经理曹雪，曹雪表示九门小吃城运营一切正常，老字号撤离属于正常内部调整，不方便接受记者采访。

　　善后：拖欠费用终结清

　　几家老字号的伙计忙着清理档口，掌门人则在等着九门小吃城管理方将欠款结清。一位老字号掌门人表示，九门小吃管理方表示将在撤摊后把之前所欠经营费用一一结清。同时该老字号掌门人表示，由于双方并未签订相应合同，九门小吃城管理方在此次返款中取消了相应的管理费。

　　今年2月，九门小吃曾发出最后通牒，称老字号再不交纳3万元管理费则视同放弃经营权。老字号随后发出反击，羊头马等7家老字号宣布摘牌停业，退出九门小吃。虽然此后在有关部门的斡旋下，老字号重新开张，但关于管理费的谈判却一直进展缓慢。据介绍，几家老字号每月要交20%-23%的扣点、4%的煤水电气费用和6%的营业税，加起来超过30%，此外还有每月900元的宣传费。几家老字号掌门人曾向记者表示，现在经营利润已经低到极限，如果每年还缴纳3万元管理费，几家老字号很难继续经营下去。

　　未来：安置老字号需要资金和环境

　　几家老字号清理档口的过程中，不少消费者上前进行询问。其中一位消费者表示，九门小吃双方斗了很多年，到现在全面撤离，可以说是两败俱伤，不知道何时才能再次吃到如此正宗的小吃。

　　业内人士表示，解决九门小吃城的问题，需要大量的资金和一个能安心发展的经营环境，如今的九门小吃城并不具备这两个条件。据该业内人士透露，几家老字号小吃负责人正在与其他城区的商联会接洽，研究合作事宜。

　　据记者了解，7家老字号打算先休整一段时间再重新出山。“我们还需要发展，要把我们的手艺传承下去。但现在，我们太累了。”一位老字号掌门人说。

　　西城区商务委相关负责人表示，对于几家老字号的安置问题正在研究，目前尚无实际解决方案。