“戴春鸡”

　　湖南的“接春仪式”

　　甘肃“打春牛”

　　常州吃春卷，谓之“咬春”

　　老家的孩子吃萝卜“啃春” 孟俭 摄

 

土家人的“社饭”

 

　　地点：山东济南

　　打春了 给鸡吃春米

　　寓意：新的一年，鸡能多产蛋

　　山东人管立春叫做“打春”，一个力道十足的词。这个节气与农耕有着最密切的关联，山东有立春“打春牛”的说法，意思是耕牛要开始下田劳作了。如今，随着城市化的进程，耕牛愈发少见，但在普通人家，仍保留着“吃春米”的习惯。

　　“吃春米”不是人吃，而是在每年立春的早上，给家里养的鸡抓上几把小米，预示着新的一年，能够多产蛋。

　　现在，尽管禽流感不时发作，但我的家里始终养着几只鸡，并非产业化的运作，更多的是自给自足。自打我记事起，就从母亲那里听说了给鸡“吃春米”的习俗。昨天一大早，母亲打开鸡舍，撒上几把小米，几只芦花鸡便争相跑过来，品尝这打春的犒赏。

　　巧合的是，在山东不少地方，在立春这天，还有给孩子“戴春鸡”的习俗。人们将彩色棉布和棉花缝制成的公鸡饰品，钉在儿童的衣袖或帽子上，名为“春鸡”，祝愿“春吉(鸡)”。佩戴时要求男左女右，寓意丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。

　　无论如何，立春总是一年中最富有希望气息的节气，人们在这一天的种种习俗，无不寄予着风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

　　记者 王子明 发自山东济南

　　地点：湖南祁东

　　焚香祈福：交春大似年

　　寓意：祈求来年五谷丰登、六畜兴旺

　　昨天是二十四节气中的“立春”节气。但天公不作美，随着一股强冷空气来袭，湖南省前天发布今年首个寒潮蓝色预警，全省气温大幅“跳水”，直接从前天的最高温27℃降至9℃。

　　我的家乡在湖南祁东县。据村里老人介绍，古代“立春”几乎和过年一样重要。这一天村民大多要吃春卷，因为金黄的春卷象征着收获，寓意一年四季平安、风调雨顺。但现在，不少村民家都不自己做春卷了，大多是买些春卷尝鲜。

　　祁东农村一般把立春称作“交春”，有“交春大似年”的说法。每到立春这一天，家家户户都会进行接春仪式，这是农村的一种传统习俗，人们通过这一方式祈求来年五谷丰登、六畜兴旺。

　　按照接春风俗，每户人家都要放一张桌子在大门前，桌上放置糕点、水果、米和一枚鸡蛋，还要焚香，祈愿春神来临。把那枚鸡蛋立在地上，燃放鞭炮烟花，谓之“春到福临”，并将“福”字倒贴在大门上，意为“福到家门”。现在的仪式简化了不少，但人们对美好年景的祝愿并未缩水。

　　傍晚5:00，奶奶将一张百元大钞、一个鸡蛋、一些豆子和大米放进一个铁盘里，然后在一个装满大米的瓶子里插上香烛，还将一张写着“迎春接福”的红纸贴在堂屋墙上，两旁则贴着“岁岁康泰，四季平安”。

　　5:30，父亲在门外的空地上点燃了一大串鞭炮。几乎同时，整个村子的鞭炮声也噼噼啪啪响起。

　　随着鞭炮声响起，春来了！

　　记者 刘昌云 发自湖南祁东

　　地点：甘肃天水

　　“说春”提醒早耕种

　　寓意：一年之计在于春，要及时耕种

　　说来惭愧，像我这样的80后，对年俗的记忆已不那么清晰了；对于立春这个节气，也觉得只是春天开始的号角罢了。往年，到了立春都会想到春天已不远，寒冷的日子将越来越少；而今年，由于天水市的气温同样居高不下，竟有了春冬倒置的错觉。不过，天水的老人们对“立春”仍然有众多讲究。

　　对民俗有多年研究的一位老师傅刘文生告诉记者，甘肃农村人非常重视立春。那些留在传统民俗中的“说春”、“打春牛”、“咬春”、“吃春宴”，大部分就是农民们准备耕作时举行的仪式。而在城市里，这些习俗现在已经没有一丝痕迹。据介绍，“说春”的目的是告诉农民们，春天不远了，别耽误了农时。说春人处处唱二十四节气歌，同时拿着农耕用具，提醒农民们及时耕种，因为“一年之计在于春”。还有的仪式如“打春牛”，也已经不多见了。据介绍，“打春牛”就是将耕种的牛唤醒。从仪式的含义来看，这些都与农耕息息相关。

　　在天水，也有“咬春”的说法。我小时候，最爱吃的食物之一当属春卷，而它就是“咬春”这一仪式的“主人公”。在记忆中的上世纪90年代，春卷可以是豆沙馅的，也可以是韭菜馅的。它们的形状相同，都是卷起来的长条，味道虽然不尽相同，吃的讲究却是一样：这标志着春天要来了。不过现在，很多人家几乎见不到春卷了，更不用说在立春这天吃春卷了。

　　在天水的街头巷尾，已经鲜有人谈论立春的民俗了。不少农民已经不再依赖土地，而选择外出打工，留守的老一辈们越来越少，这些和农业息息相关的“老讲究”，似乎也渐渐到了无人问津的地步。民俗的日渐式微，也许也是城市化进程中的一道缩影。

　　记者 邵伟 发自甘肃天水

　　地点：江苏常州

　　家家吃春卷和馄饨

　　寓意：团团圆圆、财源滚滚

　　今年的2月4日是“立春”，也是冬至数九后的第六个“九”的开始，所以有“春打六九头”之说。“立”有开始之意，“立春”即为春季伊始，“阳和起蛰，品物皆春”，表示天气回暖，万物更新。

　　昨天，记者在常州老家，与村里的老人说起了“立春”的风俗。

　　记者发现，几乎家家户户都在准备春卷和馄饨。村里的老人告诉记者，其实今年的立春比较特殊，恰巧赶上大年初五，所以包了馄饨，寓意春节“团团圆圆”、“财源滚滚”。“在常州，立春之日有‘咬春’、‘打春’的习俗，吃春卷、咬春饼、打春牛，还有些人会到郊区或者公园去踏春、寻春、探春，这些都是常武地区每年立春时重要的迎春风俗。”

　　老人告诉记者，“咬春”指在立春之日吃春卷、咬春饼。春饼起源很早，到了唐代已十分兴盛，不仅百姓家里自己做，饭店、早点店还有春饼零售，直到民国年间，仍可买到店家做的春饼。春饼馅多用时令野蔬，若用薄面皮包馅油炸后，便是大家熟知的“春卷”了。

　　“今天去买春卷都排了很长时间的队伍呢！”记者家中的老奶奶说，卖春卷的摊位前有很多村民在排队，“听说有些摊位一天就卖了好几千张春卷皮，春卷也卖出去几十公斤呢!”

　　村里的老人告诉记者，“打春”的风俗，最早来自皇宫。传说立春这一天，皇宫内外都要格外隆重地庆祝一番。最早有立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打碎一说。“那时，人们纷纷将春牛的碎片抢回家，视之为吉祥的象征。”老人表示，在江南一带，在立春日抽打耕牛，寓意“春来了”，人们开始春耕前准备；民间艺人用泥制作“春牛”送往各家，谓之“送春”。

　　“以前我们这里还有田地的时候，还是会鞭春牛，但是现在这个活动基本上没有了。”老人告诉记者。

　　记者 何晶 发自常州武进区林南村

　　地点：江苏邳州

　　大人小孩吃萝卜“啃春”

　　寓意：没灾没病，祛走瘟神

　　在我的老家邳州，乡里乡亲称立春为“打春”。自记事起，家人就告诉我“打春”有吃萝卜的习俗。

　　1982年的立春之日，恰是我的出生之日。记事后，家人屡向我提及，我出生之时，第一口吃的不是奶，而是吸吮的萝卜。据说，“打春”之日含萝卜，寓意没灾没病，祛走瘟神。

　　昨天，家里买来了青皮红心的萝卜，切成了一片片，每人吃几片。吃萝卜时，家中的孩子好奇地问，为什么非要在打春这一天吃萝卜？于是，我向孩子们讲了一个古老的传说：有一年立春，家乡不少乡村瘟疫四起，所有人都染上了一种说不出的疾病。一位乞讨经过乡村的白发老者，得到了村里人的照顾，一时感动，留下了几只萝卜，大家切开分吃，病竟神奇地好了。从那时起，年年“打春”，大家都要吃上几片萝卜。

　　如今，乡村人迎春的心情不减，也多不再拘泥形式。但或是因为立春之日出生，吃萝卜求平安的习俗，我年年都会坚持。

　　记者 孟俭 发自江苏邳州

　　地点：湖北巴东

　　土家人春社吃“社饭”

　　寓意：友邻彼此相赠，以示和睦

　　昨日是正月初五，也是立春节气。对记者家乡—湖北省巴东县的父老乡亲们而言，这个日子，过去和现在是两种过法。过去，立春后，人们开始下田“撼地”（耕田）；而现在，由于耕作方法先进，人们在立春显得比较悠闲，纷纷走亲访友，欢声笑语过春节。

　　70多岁的杨克芝，是巴东县溪丘湾乡的一名长者。她介绍说，巴东土家人在立春这天并没有特别之处。不过，过去人少地多时，许多土地年前来不及翻耕，只能放在年后翻耕。因此，很多人过完初一、初二和初三后，初四就开始下田耕地，而这时候刚好就是立春前后。“立春后，一般还会有一场降雪，这就叫返春。只要及时翻耕，田地经过冰冻后，土壤更疏松，害虫更少。”

　　“现在，人们对立春并不太看重。”杨克芝说，“耕地一般都是机械或耕牛翻耕，不像过去，主要靠人力耕地，因此一般年前就翻耕完了。”

　　不过，人们依然会牢牢记住立春的日子，因为立春后的第五个戊日，是土家人重大的节日—春社。

　　据介绍，立春后第五个戊日为春社。在春社这天，主要活动有上坟祭祖（但不祭扫新坟）、吃“社饭”，即用蒿菜末、野蒜、地米菜、豆干粒、腊肉丁为佐料蒸制的糯米饭，亲朋好友彼此以社饭相赠以示和睦。解放后，春社祭坟已不多见，代之以清明扫墓，但吃“社饭”的习俗却沿袭至今，而且“社饭”是越做越精，色、香、味俱全，堪称佳肴。

　　记者 向家富 发自湖北巴东

　　还有这些立春民俗

　　祭祀春神句芒

　　【地点：浙江、山东、广州】

　　句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。

　　浙江地区立春前一日有迎春之举。立春前一日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之。迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。从乡村抬进城后，人们夹道聚观，争掷五谷，谓之看迎春。

　　山东迎春祭句芒时，根据句芒的服饰预告当年的气候状况：戴帽则示春暖，光头则示春寒，穿鞋则示春雨多，赤脚则示春雨少。其他地区则贴“春风得意”等年画。广州地区则在立春前后，击鼓驱疫，祈求平安。

　　民间流行春字歌

　　【地点：山西】

　　立春前用泥塑春牛，妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不生病。山西吕梁地区盛行用春牛土在门上写“宜春”二字。晋东南地区习惯用春牛土涂耕牛角，传说可以避免牛瘟。晋南地区讲究用春牛土涂灶，据说可以祛蚍蜉。山西民间流行着春字歌：春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。

　　民间艺人立春时制作许多小泥牛送往各家谓之“送春”。主人要给“送春”者以报酬。有的地方在墙上贴画在黄纸上的春牛图。黄色代表土地，春牛代表农事。女孩剪彩为燕称为“春鸡”，贴羽为蝶称为“春蛾”，缠绒为杖称为“春杆”。晋东南的女孩喜欢交换这些头戴，传说主蚕兴旺。乡宁等地习惯用绢制作小娃娃名为“春娃”，佩戴在孩童身上。晋北地区讲究缝小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，取意六畜兴旺，五谷丰登，平安吉祥。运城地区娘家要接回新嫁女，称为“迎春”。

　　撒炒熟黄豆驱鬼

　　【地点：日本】

　　在日本，立春的前一天叫节分。据说每逢节分时鬼要从阴曹地府出来，给人带来灾祸，这天要把沙丁鱼的头插在棟树枝上立在门口，驱除不祥。这是从中国传到日本的风俗。人们首先把炒熟的黄豆供上神龛，到晚上打开门和窗户，一边儿喊“鬼出去，福进来”，一边撒豆子驱鬼。为了不让福逃走，撒完豆子要马上关门关窗，然后全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年龄多一个数的豆子，然后把它吃掉，这一年就会福星高照。 （新华社）