中国人使用筷子颇有讲究。正确的使用方法是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,同时筷子的两端一定要对齐。在用餐前,筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,在用餐后,则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。 中国的筷子不仅是用餐的一种主要工具,而且更体现了一种文化。因此,在对筷子的使用上亦形成了诸多禁忌,概而言之,大至有以下十二种:
1、禁忌“三长两短”
所谓“三长两短”,是指在用餐前或用餐中,将筷子长短不齐的放在桌子上。 “三长两短”被视为代表“死亡”,大不吉利。这是因为国人认为人死入棺后,在未盖棺时,棺材的组成是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,而五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,故“三长两短”为一大禁忌。
2、禁忌“仙人指路”
所谓“仙人指路”,是指拿筷子用的是大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这用北京人话说叫“骂大街”。这是因为在一般情况下伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。因此,在吃饭时食指伸出,给人的印象似乎总是在不停的指责别人。另外,还有一种情况,就是吃饭时同别人交谈,并用筷子指人,这与“仙人指路”无异,亦应禁忌。
3、禁忌“品箸留声”
所谓”“品箸留声”,是指把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回“嘬”,并不时的发出声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴“嘬”筷子的本身就是一种无礼的行为,再加之发出的噪音,更是令人生厌。故“品箸留声”被人认为是缺乏教养的表现。
4、禁忌“击盏敲盅”
所谓“击盏敲盅”,是指在用餐时用筷子敲击杯盘碗盏。这种行为被视为是乞丐要饭,极其下贱,为人所不齿。因为只有乞丐要饭才用筷子击打要饭盆,让其发出响声,并配上嘴里的哀告,以引起行人注意,而给与其施舍。
5、禁忌“执箸巡城”
所谓“执箸巡城”,是指手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好。此种行为被人视为目中无人、缺乏修养,极易令人反感。
6、禁忌“执箸刨坟”
所谓“执箸刨坟”,是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以寻找“猎物”,其行为似盗墓贼刨坟,与“执箸巡城”等同,属于缺乏教养的表现。
7、禁忌“泪箸遗珠”
所谓“泪箸移珠”,是指用筷子夹菜时,手不利落,让筷子上的菜汁、汤水沿筷子流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。
8、禁忌“颠倒乾坤”
所谓“颠倒乾坤”,是指用餐时将筷子颠倒使用,这种做法给人以饥不择食,不顾脸面的印象。因此,筷子是绝对不可以倒着使用的。
9、禁忌“定海神针”
所谓“定海神针”,是指在用餐时,用一只筷子去插盘子里的菜品,这种行为会被认为是对同桌用餐人的一种羞辱。在用餐时作出这种举动,就如同在欧洲有人当众对人伸出中指的意思无异。
10、禁忌“插箸上香”
所谓“插箸上香”,是指出于好心帮人盛饭时,为方便省事,把一副筷子插在饭中递给对方。这被会人视为大不敬,因为这种做法只有在给死人上香时才会如此。
11、禁忌“交叉十字”
所谓“交叉十字”,是指用餐时将筷子随便交叉放在桌上,这会被人视为是在饭桌上打“X”,是对同桌其他人的否定,不能被他人所接受。同时,这种做法也是对自己的不尊重,因为在过去只有吃官司、画供时才打“X”,这无疑也是在否定自己。
12、禁忌“落地惊神”
所谓“落地惊神”,是指失手将筷子掉落在地上,这是一种失礼的表现。有人认为,祖先死后长眠于地下,不应当受到打搅,筷子落地即等于惊动了祖先,由此被视为不孝。
以上十二种使用筷子的禁忌,人们在某种程度上已经将其视之为是正确使用筷子的规范。
筷子,是中国人在“四大发明”之外的又一大发明。李政道博士曾经自豪地说:从我国人民使用独特的筷子这一点,就已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族,是个优秀的民族,伟大的民族。由此可见,一双小小的筷子所传递出的是中华民族五千年的历史文明。同时,中国又是一个素以“礼仪之邦”闻名于世的国度,因此一双小小的筷子也承载着中华民族重礼仪的优良传统。
由此而论,作为炎黄子孙,显然我们应当重视学会和注意正确地使用筷子,切忌十二种错误使用筷子的行为在生活中发生。
注:本文系笔者以相关资料为基础,并经笔者作了适度的文字处理和内容补充而成。非笔者原创。