每年11月的第四个星期四，是美国国定节假日中最地道、最美国式的节日——感恩节。感恩节最原始的意义是庆祝重生和丰收。但有人提议，在中国也应该过感恩节，因为在中国五千年的文明历史中，“感恩”是不可缺少的教育之一。

　　自古以来，中华民族就有“受人滴水之恩，当以涌泉相报”的优良传统。只是现在很多孩子都是独生子女，家人的溺爱导致孩子觉得别人的关怀是理所当然，令他们变得不懂得感激，只知道索取。在中国设立感恩节，可以让孩子学习换位思考，理解父母，学会真诚地去体贴关心他人。如此有意义的节日，清远市民准备了什么有意义的节目呢？

　　西餐厅反应平淡

　　虽然意义是很好的，但这个节日在清远的“知名度”远没有“圣诞节”、“情人节”来得高。甚至有许多人不知道具体哪天是感恩节。

　　在新城某西餐厅，一位负责人对记者说，感恩节期间他们没有特别针对性的活动，因为感恩节的具体日期不是每个人都知道，假如餐厅推出了感恩节特别餐单，也只有那天来就餐的客人才会知道。如果是“圣诞节”就不同了，消费者会特别注意餐厅有什么新菜或优惠，往往餐厅也会提前一个月将圣诞节的特别餐单给制定好；甚至将餐厅内的气氛也营造出来。相比感恩节，市内多家西餐厅的反应平淡，没有特别的活动推出。

　　也有专业人士解释，一直以来清远的餐馆确实很少有做感恩节活动的，一方面与该节日在本地的“知名度”不高有关，另一方面则是因为感恩节的传统菜是火鸡肉，但这道菜的口味不是每个人都喜欢，所以很难推广。

　　网友DIY感恩菜

　　与餐饮店对感恩节“冷眼相待”不同的是，一些网民希望能通过亲自下厨，做一顿拿手菜感谢亲人。

　　记者采访了身边的几位朋友，他们一开始也不知道感恩节是哪一天，但是知道有这个节日之后，都表示要在那天对父母尽一份孝心。网络上有不少烹饪高手已经开始秀出自己的“感恩节大餐”了，多名网友表示希望通过自己的创意，能和家人、朋友过个中国自己的“感恩节”。

　　DIY感恩菜让感恩节有了中国味。网友“风铃夜雨”秀出了自己根据菜谱制作的“中式感恩节火鸡”。“选用20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天，如果放在冰箱则要两天；先将烤箱预热到475华氏度，烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，再放入烤箱烤30分钟。这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。给火鸡翻身是不容易的，但是只有这样火鸡才会热得均匀，并且肉里有汁，还有隐约的凤梨的香甜。”

　　还有一款网友DIY的南瓜美食受到大家热捧。“南瓜到了感恩节就变成了另一副虔诚的模样，乖乖切片然后蘸上蜂蜜和香草醋，先用油锅稍稍煎一煎，然后再放入烤箱中略烤四五分钟就变成了蜜饯模样，可以搭配火鸡了。同样做配菜的小甘蓝，实在太可爱了。为了保持它的嫩绿，要先用鸡汤煨一下，再滚入橄榄油中，过油即可，撒上盐就能吃。”如此新鲜可爱的描述引得网民们个个口水直流。

　　吊烧鸡PK烤火鸡

　　正宗的感恩节火鸡很讲究。美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是在火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出，按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。

　　网友则用清远吊烧鸡来替代烤火鸡。网友“蓝田烟雨”认为，清远鸡远近驰名，无论是清水鸡煲还是白切、清蒸、吊烧，不同的做法有不同的风味，相比那些烤“洋鸡”，清远吊烧鸡更适合本土口味，更受家人欢迎。

　　据介绍，清远吊烧鸡的做法并不复杂，挑选不肥不瘦的清远走地鸡，用蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱等调料腌制，再以清新的竹子慢慢地将鸡烘烤至两个小时，待鸡表面金黄，即形成了清远吊烧鸡。刚出炉时，吊烧鸡香气扑鼻，让人跃跃欲试。吊烧鸡皮脆肉滑，蒜香浓郁，入口甘甜，最引人的地方是竹的清香已渗透进鸡肉，鸡肉不单纯只有鸡的嫩滑，尚有竹子的大自然味道，鸡肉足以被竹香所包围，让人忽略了鸡肉本身的腥味，食而不腻。

　　饕餮文化

　　感恩节：热闹不亚于春节

　　感恩节始于1621年秋天，远涉重洋乘坐五月花来到美洲的英国移民，为了感谢上帝赐予的丰收，举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地。1863年，美国总统林肯正式宣布感恩节为国定假日。届时，家家团聚，举国同庆，其盛大、热烈的情形，不亚于中国人过春节。每逢感恩节这一天，美国举国上下热闹非常。城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等，学校和商店也都按规定放假体息。孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上离奇古怪的服装，画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。当天教堂里的人也格外多，按习俗人们在这里都要做感恩祈祷。美国人从小就习惯独立生活，只要长到18岁，孩子们都会离别父母，搬出去生活。而在感恩节。他们总是力争从天南海北归来，一家人团团围坐在一起，大嚼美味火鸡，畅谈往事，这怎不使人感到分外亲切、温暖。远离家乡的人被作为客人受到邀请。人们也为那些不幸者送去食物。当地一些机关、学校和教堂先收集食物然后装入食品篮内分发给穷人。有些商店老板还将火鸡送给雇员和一些老顾客。

　　火鸡原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有饲养场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到饲养场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家，使节日更富有情趣。火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

　　感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。

　　还有一种玉米游戏也很古老。据说这是为了纪念当年在粮食匮乏的情况下发给每个移民五个玉米而流传下来的。游戏时。人们把五个玉米藏在屋里，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大杯爆玉米花。

　　在传统的感恩节餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的火鸡，还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜。如果不是多人的家庭大餐，可以购买半只，或按流行的做法选购加工好的火鸡片，中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片，美妙的味道难以形容，只有亲身体验才会有所感受。

　　南瓜浓汤

　　材料：南瓜150克、高汤1杯、淀粉2汤匙、牛肉泥1汤匙、绿色花椰菜1朵、嫩玉米2只～3只。

　　做法：1.将南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块；2.花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用；3.将高汤和南瓜倒入果汁机内，打拌均匀；4.将打好的南瓜汁倒入锅内，以小火煮8分钟～10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀；5.加入淀粉拌匀，熄火，洒上花椰菜和嫩玉米，好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做好了。（记者黄剑琴）

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