年糕是我国人民欢度春节时必吃的传统食品，年糕有黄、白两色，象征金银，取其“年高”长寿并有“步步登高”的吉祥寓意。古人有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。关于过春节吃年糕的由来，民间有一个传说：“年糕”是为了纪念伍子胥的。

伍子胥，原是春秋时楚国人。他的父亲伍奢得罪于楚平王，遭灭族之祸。伍子胥只身投奔吴国。他帮阖闾夺得吴国王位，又发展了吴国的军事力量，受到重用。后率军队攻破楚国，开棺鞭笞楚平王尸骨以泄仇恨。最终却被吴王夫差疏远，以致被迫自杀。公元前５１４年，吴王阖闾为了抵抗越国的侵略，命伍子胥建造城池。城池建成，吴王之子夫差继位后听信谗言，要杀伍子胥。子胥临死前对其心腹说：“我死后，如果吴国遭难，人们饥苦无着时，在城下掘土数尺，可救饥民。”后来越国进攻吴国，城中军民断粮，饥民饿殍遍野。伍子胥的部下想起了伍子胥的话，就带领军民在象门城下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”。原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防饥”之计，　吴国军民就靠这些“城砖”渡过了难关。此后每逢过年，人们就用糯米蒸糕来纪念伍子胥。

因我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。北京年糕多用糯米制成，有白年糕、红枣年糕、百果年糕及脂油年糕等；东北则用黏高粱面做年糕；山东人喜爱黄米红枣年糕和白面红枣年糕；苏州脂油年糕有桂花、枣蓉、玫瑰、薄荷等多种。

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，每１００克年糕的热量为３５１千卡，是米饭的２．５倍。不过年糕含水量少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。甜年糕除有很高的碳水化合物及糖分外，咸年糕的碳水化合物及钠含量也很高，这对于有糖尿病、体重过重或其他有慢性病如肾脏病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，要小心及适可而止地品尝。

晓芳说茶

团圆时给家人沏杯茶

出场专家：张晓芳，安徽农业大学茶学系毕业，国家高级评茶员、北京更香茶叶有限公司副总经理。

大年三十，全家团聚，欢声笑语，其乐融融。忙活了一整年，终于可以放下一切，陪陪爸妈唠唠家常。此时此刻，如果用心泡杯好茶献给他们，家人一定会很满足。

今天，晓芳教您如何沏杯红茶。简单易行，便于操作。

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