咸鱼饼子是大连街头小吃中的一块招牌，凡是来大连旅游的游客，如果没吃过咸鱼饼子，就不算来过大连。
    早先时期，大连人以捕鱼为生。为了早点儿靠岸卖出海货，渔民必须早早出海，中午饭自然是要在海上吃的。于是，在家做好了咸鱼和饼子，带到船上吃，既省事又方便。而对于一般市民来说，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜和萝卜。在调剂菜肴时，经济实惠又随处可买的小鱼便成为家庭主妇的首选，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些小咸鱼。咸鱼和玉米面饼子堪称最佳组合，家中吃饭、外出带饭都少不了，渐渐走上大连街头，成为著名小吃。
    原料：玉米面、黄豆面、咸鱼（鲐巴鱼或棒鱼、偏口鱼、黄花鱼等均可），水、盐、食用油等适量。
    做法：1.取一份玉米面先用开水烫过；再取一份等量的玉米面两者搅拌并加适量黄豆面，拍成外面光滑、里面没有生面的面团。再用农家大铁锅添水至锅底烧开，趁蒸汽四溢时，把软硬适中的玉米面团一个个地拍成饼子，贴在锅边，盖锅大烧，直至锅边冒大气并溢出饼子香气。把饼子翻过来，用锅的余热烘出饼子底面嘎巴儿，片刻后用铲刀将饼子切成4—5块装盘。
    2.取腌制好的鲐巴鱼或棒鱼、偏口鱼、黄花鱼等，下锅用油煎至焦黄后装盘。
    鱼与饼子同食，味道独特，体现出大连人的粗犷豪放，极具大连地方特色。