英国《流行病学与公共卫生杂志》日前发表研究称，罐头内部涂层、纸质包装材料以及玻璃罐密封圈等"食品接触材料"中的化学成分会少量渗入食品中，而高温、材质差别和食品储存时间则会加速这些成分的渗入。虽然这些化学品中的一部分受到了管控，但消费者依然"长期接触合成化学品，包括了孩子敏感的生长发育期".

   目前已发现4000种食品接触材料含有内分泌干扰素等有害成分，可导致生育率下降、女性子宫内膜异位及多种癌症。 在美国，石棉常用作非直接食品添加剂生产橡胶；一些塑料瓶和餐具中则含有致癌物甲醛。每天购买罐装饮料的人不计其数，这影响巨大且难以觉察。

   研究报告呼吁进一步分析食品生产全过程及包装材料的化学品使用情况，了解家庭食品储存方式及人们对食品包装的偏好等消费习惯。纽卡斯尔大学研究员凯瑟琳？依特曼（Catherine Itman）则表示："化学品方便了人们对于美食的追求，尽管越来越多的研究发现食品化学污染会对人类健康造成危害，但化学品如何影响身体机能、导致疾病、哪些是易感人群，我们都知之甚少。"

   但也有专家对报告提出质疑。阿德莱德大学药理学家伊恩？马斯格雷夫（Ian Musgrave）认为，报告夸大了食品包装中甲醛的危害性。他表示："很多食物含天然甲醛，分解100克苹果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶装罐的矿物质水，照此说来新鲜蔬果也应注明"可能致癌".我们不可轻视有害包装材料对食物的潜在污染，但这种可能性微乎其微。报告未关注生理学及其他健康危害，而是一味强调甲醛微量渗透的危害性。"

   墨尔本大学名誉教授伊恩？瑞伊（Ian Rae）表示，虽然人们已经对化学毒理学有了充分的研究，我们对小剂量化学品可能造成的长期影响却知之甚少。他说："制造商已经感到了压力并开始改用安全材料。主动迎合市场规则是一种聪明的运营手段。"