本想把一次性筷子烫一烫再吃饭，不料竟泡出一杯浑浊的黄水。这是近日市民顾女士一家在餐馆吃饭时遇到的怪事。上海辰山植物园科普专家告诉本报记者，这类一次性筷子是经过工业硫磺浸泡过的，大多数产品二氧化硫超标。为还原一次性筷子从竹子到餐桌的全过程，2月20日，本报记者一行前往浙江安吉，发现几家生产厂竟用工业双氧水蒸煮、用石蜡抛光等生产一次性筷子；在简单包装后，这些一次性筷子被运往上海批发市场，堆在一些卫生条件很差的仓库，然后走向市内各家餐馆和小吃摊点。从生产到仓储，从市场到餐馆，没有严格的卫生消毒环节与保护措施，致使一次性筷子存在着大量的安全隐患。

　　[缘起]

　　一杯开水揭开一次性筷子肮脏身世

　　顾女士告诉本报记者，正月初六中午，一家人在正大广场一家中式餐厅吃饭。“饭店餐桌的筷子筒里插着套了纸套的重复使用的筷子，但是我总觉得这种被多次使用的筷子还是比较可疑。所以，我还是要来三双一次性竹筷子。”

　　顾女士又找来一只塑料杯，倒了杯开水，把三双一次性筷子插在杯子里进行消毒。“菜上来后，儿子拿筷子时，发现水的颜色不对，怎么有点像茶？我仔细一看，水面上还浮起一些沫沫，用鼻子闻闻，有点酸。”

　　顾女士让餐馆服务员重新拿了三双，可是经开水一烫，还是洗出一杯黄水。“服务员说，他们餐厅一直用这种筷子，很少有顾客用一次性筷子前，还用水烫一烫。大家都以为一次性筷子是经过消毒处理的，拿出来就可以用的。”

　　为验证顾女士的说法，记者从正大广场这家餐厅拿了3双一次性筷子，又分别在新闸路、番禺路几家餐馆拿了几双一次性筷子，用开水浸泡10分钟，结果都如顾女士所说，杯子里的水变黄，有不明小颗粒沉浮。

　　正大广场这家餐厅的负责人张女士告诉记者，他们餐厅一开始就不鼓励顾客使用一次性筷子，所以餐桌上不放。为了满足有些客人的特殊需要，他们还是备了一些。“我们这么做，主要是从节能环保的角度来考虑的，对于卫生情况，我也跟顾客一样，认为是经过消毒处理了的。”该负责人告诉记者，他们的筷子是从一次性餐具批发商那里订购的。

　　根据张女士提供的电话，记者联系上了筷子“送货员”杨先生。杨先生说，他们的实体店在七宝，最近要搬迁到浦东，不方便接待上门订货。经过几次电话联系，杨先生向记者透露，他们其实也是从更大的批发商那里拿货，“我们就转个手，赚点辛苦钱。”

　　杨先生的“上家”是位于曹安公路一家叫“朵鹏”的筷子批发商。在这家批发商的仓库里，记者看到不同规格的一次性筷子堆满了二楼仓库。带记者看货的男子说，他们是上海第二大筷子批发商，市场需求量非常大，他们只做批发不做零售。他们的筷子来自安徽江西浙江等省，主要是从浙江安吉进货的。

　　[起底]

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　　用工业双氧水或硫磺蒸煮防霉除虫

　　当汽车从G50高速公路下来，向安吉方向驶去时，道路两侧随时可见大片竹林。在安吉紧邻安徽广德的山区小镇章村镇，生产竹筷的家庭式工厂很多。一家筷子厂负责人告诉本报记者，他们那里竹子有韧性，加工出来的产品很光滑，所以有竹乡的美名。

　　在章里村上波头自然村，记者参观了一家方忠竹制品厂的家庭作坊式筷子厂。整个生产面积大约200平方米。门外露天堆放着拉成筷子粗细的竹丝，每根竹丝长2米左右，只要将竹丝简单切割，就是筷子的毛坯。

　　老板娘练女士告诉本报记者，现在天放晴了，得揭开遮雨布晒一晒竹丝。在房子背后，记者看到还有很大一堆竹丝，外面用遮雨布覆盖着。边上一间房子里，两个工人正在将这些竹丝切割成大约20厘米长的筷子毛坯。

　　练女士说，她的厂规模不大，只做筷子加工，不拉竹丝。他们厂用的竹丝，是从当地竹丝厂进货的，“我们储存竹丝至少要备足供半年生产的量。”记者问，竹丝发霉了怎么办？练女士说，有少量发霉的竹丝，他们会处理掉的。

　　在厂房外，记者看到20多个装有“过氧化氢”的蓝色塑料桶。过氧化氢俗称双氧水，工人告诉记者，是用来蒸煮竹丝和筷子用的。如果不蒸煮一遍，就很容易发霉。练女士说，“竹子是潮湿的，你不处理，没出厂就霉掉了。双氧水煮过了，看上去就白，卖相才好。”

　　练女士告诉记者，以前有些厂使用硫磺熏，但是硫磺熏的竹丝，过不久仍然会发霉。而且硫磺熏出来的筷子容易检测到残留，有味道，要是被查出来，那就会倒大霉了。双氧水用起来比较方便，对颜色不好的竹料煮一煮，泡一泡，不仅提色，还可防虫。

　　在章村镇乌龙里的顺明竹筷厂，厂长吴志刚指着院子里一大堆竹子告诉记者，他们厂规模比较大，自己有拉丝车间。竹子外层的青皮用来做席子，里面的竹黄才用来做筷子，不然筷子的成本就太高了。

　　在该厂院子里，有一捆已经发霉的竹丝立在那里晒。吴厂长说，这个发霉的竹丝不能再生产筷子了，要被扔掉的。记者询问另一名工人，竹丝发霉了怎么处理？该工人却告诉记者，会拿到加过双氧水的槽子里去蒸煮一下，蒸煮过之后又变白了。

　　吴厂长带记者参观了他们的蒸煮竹丝竹筷的槽子：在车间后面的地上，用水泥垒砌的两个长约2米、宽约1米的槽子，里面通着管道，管道连着锅炉。水泥槽的上方是装了滑轮的起吊设备。吴厂长详细讲解：锅炉里的水汽化后，通过管道进入水泥槽，槽内放水，通蒸气高温煮沸，加入食品级双氧水，不停加温，让竹丝或者筷子泡透，再用吊车捞起来烘干。

　　吴厂长所说的“食品级”双氧水是什么样的？记者在水泥槽附近找到两只装双氧水的塑料桶，跟方忠竹制品厂用的一模一样，都是工业用的，浓度都是27.5%。工人告诉记者，一池子双氧水溶液，可以连续用很多天。

　　记者了解到，过氧化氢具有强烈的腐蚀性，从卫生部制定的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）要求，作为添加剂用于生牛乳保鲜（严格限制量和使用地区）和袋装豆腐干，不得检出残留。

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　　用石蜡或者滑石粉打磨抛光除刺

　　在方忠竹制品厂，记者看到工人把筷子毛坯装进一台震动抛光机里，然后从边上的塑料袋子里挖出一些接近粉末状的白色物质，倒进抛光机。记者看到这只塑料袋子上仅有三个中文字，叫“保美乐”，产地用汉语拼音标注为张家港。记者通过该产品在上海的中国经销处了解到，这是一种工业用硬脂酸，用它来给地板以及家具进行抛光处理。

　　用练女士的说法，这个“保美乐”可以说是石蜡，抛光过后的筷子，光滑洁净，毛刺少，不扎手。记者了解到，市面上这种硬脂酸售价比较悬殊，要4000元到6000元一吨。

　　现场的操作工告诉记者，以前他们那一带用石蜡或者滑石粉抛光，但是会有粉末粘在筷子上，还会有异味。而现在用的抛光剂效果好。对于这些物质是否对人体有害？这位工人笑了笑，说是用于工业生产的东西，肯定吃不得。