城市快报讯（记者 滕媛媛）“本市抽样调查显示，蛋清蛋黄、牛奶羊奶等为市民出现食物不耐受频率较高的食材。”11月1日，由天津市科学技术协会主办，天津市营养学会、天津医科大学承办的第三届环渤海营养与健康学术会议在天津医科大学召开。天津市营养学会理事长黄国伟教授、中国营养学会副理事长郭长江教授等多位营养学专家强调了诸多饮食对于疾病预防和疾病治疗的重要意义。

　　越常吃的食物越易不耐受

　　目前，普通人群中受食物不耐受困扰的人数比例约占50%以上。天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅在此次会议报告中介绍说，该院近来对本市1000余例患者进行的抽样调查结果显示，不耐受食物依次为：蛋清蛋黄、牛奶羊奶、蟹、鳕鱼、大米。

　　食物不耐受是由于某些食物不能被完全消化，在消化道内引起生理异常反应。越是喜欢吃、常吃的食物，越容易出现食物不耐受。对常吃的一些食物，人们往往并不在意，平时吃着没问题，有时只是出现一些不舒服，很少有人会当回事儿。临床中，痛风、湿疹、心绞痛等很多疾病都与食物有关，在去除这些与之相关的食物后，症状就会消失。

　　压力大易惹上食物不耐受

　　日常生活中很多健康细节不注意都会招来食物不耐受。例如，过度减肥导致的低体重、偏食挑食、因摄入肉蛋奶过少而造成的低蛋白饮食、精神压力过大、抗生素滥用、肠道菌群失调、空气质量、食品添加剂摄入过多等都是导致食物不能完全被消化的原因。此时，食物往往会随着人体内环境等因素而变化。例如平常常吃大米、白面，当机体免疫力下降或处于疾病状态时，可能就变成不耐受食物了。可见，食物不耐受会与疾病相互影响，形成恶性循环。

　　腹胀、口臭或因吃错食物

　　当健康或亚健康人群出现腹胀、头痛、不消化、口臭、放屁、腹泻、黑眼圈，总有不舒服的地方时，或当慢性病人群出现一些临床症状和某些已知疾病解释不清时，都要意识到自己的不适或许与吃的食物不耐受有关。齐玉梅主任介绍说，食物不耐受与很多疾病有关，当发现某一症状，反复治疗无效，不妨做食物不耐受检测。如果查出机体对某种食物不耐受，并不意味着以后永远不能再吃，而是要在医生指导下，根据食物不耐受程度进行阶段性饮食调整。

　　食物不耐受的相关疾病与症状

　　消化道 腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气等。

　　皮肤 湿疹、荨麻疹、痤疮、皮肤淀粉样变等。

　　神经 头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍等。

　　精神 焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安等。

　　呼吸 哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎等。

　　肌肉骨骼 关节炎、关节疼痛。

　　泌尿生殖 尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常等。

　　心血管 胸部疼痛、心律不齐、高血压、心率过快等。

　　其他 体质快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等。

　　食物不耐受并非食物过敏

　　食物不耐受并不是对食物过敏。例如，引发食物不耐受的多为常吃的食物，且属于慢性病，数小时至数天后发病。而引发食物过敏的多为不常吃的食物，且属于急性病，几分钟后发病。此外，食物不耐受与食物过敏的区别还有：

　　发病率 人群中50%食物不耐受 有1.5%是食物过敏

　　发病人群 儿童和成人 儿童较多，成人较少

　　累积器官 全身各系统 皮肤、呼吸系统等多见

　　治疗 调整饮食为主 药物及脱敏治疗

　　预后情况 调整饮食6个月后症状大多能消除 多为长期过敏

　　食物不耐受 食物过敏