亲，苹果不能当饭吃啊！记者乔军伟 摄

　　两天吃下10个苹果吃出了急性胃炎 专家建议有胃肠毛病或血糖控制不好的人群尤其不宜采取所谓苹果三日减肥法

　　“春天不减肥，夏天徒伤悲。”为了甩掉攒了一冬、春节暴长的肉肉，以纤美形象度夏，近年来悄然流行的3日苹果减肥法，又于近期骤然火热起来，微博、论坛相关分享、咨询众多。万能的苹果难道连减肥难题都攻克了？消化内科专家泼泼冷水：减肥成效是否显著，目前尚无证据支持；相反，苹果当饭食，营养摄入不均衡，还可能刺激胃黏膜，引起胃溃疡。

　　“苹果减肥法”：要求连续3天只吃苹果

　　1.连续3天只吃苹果，不吃其他水果和食物。

　　2.可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。

　　3.在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第3天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。

　　4.苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。

　　5.减肥期间，肠胃会很敏感，要避免喝有咖啡因的饮料，如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等。口渴时，可以喝开水或没有刺激性的茶水。

　　6.3天后，再花2~3天慢慢恢复饮食，如早餐吃些稀饭，喝杯牛奶，加上两片面包和蛋糕，午餐、晚餐也要清淡且不过量。

　　7.建议每1~2月进行一次苹果三日减肥，巩固效果。

　　典型案例：两天只吃苹果患上急性胃炎

　　江苏苏州赵女士，一直渴望速效减肥法，在网上看到“用苹果代替主食可以减肥”，并且有人实践过，称坚持一周就能达到惊人的效果。她决定马上付诸行动。周末两天，她坚持不吃主食及其他食物，连吃10多个苹果。孰料，第三天一早，她就胃疼难忍，并且伴发频繁呕吐、头晕恶心。结果医生证实，她患了急性胃炎，初步判断是空腹食用苹果后，苹果酸、维生素、柠檬酸成分与胃酸综合反应，结成不易溶解的块状物，造成胃部急性炎症。

　　急诊医生表示，每天过量食用苹果，时间一长还易引发消化不良，甚至胃溃疡。建议每天吃苹果数量不宜超过2~3个。

　　减肥效果：此法减掉的是水并非脂肪

　　这种“3日苹果减肥法”减肥成效究竟如何呢？网友“许美美AMAY”说，她3天共减重5斤，自己多坚持至一周，第4~第7天平均减重1~2斤。大学女生阿姗则说，她完成一个“流程”后减重仅2斤，之后吃粥、米线，然后恢复正常饮食，一周后，反而重了1斤。

　　广东省人民医院消化内科副主任布小玲表示，所谓3天苹果减肥法，成效并没有严格的临床观察研究数据支持，多是体验式结果。

　　一般来说，100克苹果里，85克是水分，13.5克碳水化合物（果糖为主），其余是少量的膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素等，每个人平均1次最多可吃2~3个苹果，专家认为，这样的食物摄入量，明显是水分多，固体物质少，再加上苹果糖分高、饱胀感强，因此，摄入量少了，自然减了重。

　　营养学专家认为，短期内减少食物、水分的摄入，体重甚至可每周下降三四公斤，但这其实只是身体水分的流失，减下来的并非是脂肪。一旦恢复正常饮食，体重会即时反弹。

　　潜在危害：易致胃肠功能紊乱

　　布小玲说，光吃苹果不吃饭，最容易出现的是吃不饱。苹果糖分高，口感上容易腻滞；此外，苹果属于饱胀之物，进入胃部很快刺激中枢神经释放“饱”的信号，因此，每人每次最多吃2~3个苹果就吃不下了。苹果本身属于容易消化的食物，当胃部按正常食量分泌出胃酸来消化吸收，却没有那么多食物，因此形成对胃部的空磨。

　　苹果当饭，容易出现貌似饱了，但未到下一顿又饿了。反复刺激下，胃部可能出现疼痛、烧心等不适症状。此时进食，可暂时缓解疼痛，但这种少食多餐，实为不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日处于活跃状态，反复刺激胃黏膜，导致胃肠功能紊乱。

　　布小玲认为，胃寒之人，不宜多吃生冷食物，尤其是空腹时，苹果落肚，易造成胃疼、不适感。尤其是早晨，经过一晚后，胃部食物已排空，胃酸浓度高，最应该多吃淀粉类热食“抚慰”胃部，精神爽利开始新的一天。

　　“2003年，广州临床医学调查发现，全人群近50%感染幽门螺旋杆菌，现在的感染率可能更高。”布小玲说。感染并不意味着都会胃溃疡发作，不过，当遇上大量喝酒、吃过烫火锅食物或胃肠功能紊乱时，就可能刺激发作，导致胃炎、胃壁糜烂、胃溃疡等。

　　此外，长期把苹果当饭吃等单一食物进食，因为营养不均衡，还可能出现毛发干燥断裂、皮肤失去光泽、常感冒、贫血、锌缺乏，甚至出现工作或学习障碍等严重后果。

　　专家提醒：

　　胃肠溃疡患者不能吃苹果

　　布小玲表示，苹果当饭吃，吃出上述急性胃炎、胃溃疡，在临床诊疗中不属于非常常见的病例。不过，有胃肠毛病或血糖控制不好的人群，确实不适宜3日苹果减肥法。

　　首先是胃肠溃疡患者不能吃苹果，特别是在胃溃疡的急性发作期。胃壁、肠壁因为溃疡而变薄，苹果质地较硬，加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于胃壁、肠壁溃疡面的愈合，而且，可能因为吃下的苹果机械性地作用于胃肠壁，易诱发穿孔、扩张甚至肠梗阻等病症。

　　其次是有血糖控制不好的人不宜多吃苹果。因为苹果的糖类含量约为13.5%，且以单糖为主，吸收率较高，在空腹时食用，容易引起血糖的波动。此外，苹果毕竟蛋白质、脂肪含量低，提供营养成分非常有限，如果作为单一食物，可能会因为能量的不足而出现低血糖等不良反应。

　　素食者务必多吃豆类、牛奶

　　苹果当饭吃，不利于营养均衡。通常来说，一般人每天需要摄入2000大卡的热量，即6两主食+1至2支牛奶+1只蛋+3两肉+青菜1斤+1只水果。每只苹果最多能提供100千卡的热量，就算拼命吃，一般人每天也吃不到20只苹果。热量摄入不足，人就容易疲累，不足以应付正常的工作和学习。

　　从营养成分看，苹果含13.5%的果糖、1.2%的膳食纤维、0.2%的蛋白质、0.2%的脂肪，各种维生素及磷、钙、铁等矿物质，还有果酸、奎宁酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜素等。但是，人体必需的营养素多达40多种，按其化学组成和生理功能可分为糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。

　　“苹果作为单一食品，营养素根本不足以支撑人体需要。”布小玲指出，如蛋白质摄入不足，就会直接影响人体的免疫力，失去正常的疾病抵御能力。

　　因此，专家建议，素食者或喜欢以水果、蔬菜为食的人群，务必多吃豆类、豆制品、鸡蛋、牛奶、菌类等，添补需要的蛋白质、氨基酸等，均衡营养。