南报网讯 （记者 查金忠 通讯员 卫轩） 近日，南京市发生在秦淮区三七八巷天盾农贸市场购买食用黑芝麻糊中毒甚至致1人死亡的事件，引发市民对食用芝麻糊的安全性产生了疑虑。芝麻糊究竟能否食用？今天（3月2日），记者采访了南京市疾控中心食品安全专家谢国祥主任医师。

据谢主任介绍，目前，从相关病例搜索和检测调查的情况来看，该起中毒事件属于偶发的个案。根据实验室对化学物质的检测筛查、动物毒理学实验的情况，初步判定是一起因摊点加工的芝麻糊受到乌头碱污染而发生的中毒事件。

据介绍，乌头碱是一种存在于乌头中的生物碱。草乌头是一味中药，但不属于药食同源的食品，具有很强的毒理作用，全株有毒，以根最毒，2-4克可致死。口服乌头碱0.1毫克可引起中毒，3-4毫克可致人死亡。乌头碱具有神经毒性，对中枢及末梢神经先兴奋后麻痹，中毒时皮肤等先有灼热及刺痛感，对呼吸中枢的抑制可引起呼吸困难，作用于心肌和神经可出现心率缓慢、心率失常，有时可引起心房颤动。同时，还可以引起血压下降，肢体运动障碍。如食用量大，可发生呼吸骤停及呼吸衰竭而死亡。