中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系副教授范志红做客中新网《新闻大家谈》，为广大网友解析如何科学养生。中新网记者 张云龙 摄

　　中新网8月31日电 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红今日做客中新网《新闻大家谈》时指出，现在人们在味觉上太过浮躁，总是追求短时间的刺激和享受，而忽略了食物本身固有的美味，“食淡能知味，心清可悟真”，多吃清淡食物，时间长了会觉得身体特别舒服，皮肤也变得好了。

　　范志红认为，现在一个非常糟糕现象就是人们在味觉上太过浮躁，总是追求短时间的刺激和享受，而忽略了食物本身固有的美味，“食淡能知味，心清可悟真”，只有吃清淡的食物，调味很淡的东西，才能吃出食物原本的本味，吃出这个食材是否新鲜，材料是好是坏，如果添加了很多油、盐、糖、辣椒、花椒、味精等，就会盖住食材的本味，所以这样的食物美食家是不屑于去吃的，经常吃的一定是本味的食物。

　　对于备受人们青睐的鱼肉，范志红指出，大部分人是不会想吃白煮的或者清炖的，红烧、油炸或者离20米远都能闻着浓香味的东西才是人们喜欢的。而像麻辣烫和麻辣香锅这种食物都是食品科学的成果，里面都配有香精，虽然这些香精没有太大的毒性，但是它的作用就是味道很强，让人们太受刺激、太受吸引，实际上反而已经忘记了天然的本味该是什么样了，人们被这种香浓的东西诱惑之后，舌头鼻子的敏感度都会下降，然后再吃蔬菜等清淡的食物或者原味的肉的话，就已经吃不下去了。

　　“所以，人们一旦太依赖这种浓味的食物，整个人就会变得很浮躁，就会产生很多烦恼。这就是为什么佛家、道家清修的时候都吃的非常清淡，因为只有这样，人的感觉、思维才能特别敏锐。”范志红说。

　　范志红建议，尽量减少吃浓味食物的次数，时间长了就会觉得身体特别舒服，皮肤也会变好，并且会感觉到生活变得特别愉悦，那个时候大家就会知道什么叫做境界。