“当前，我国发生的食品安全事件有不少是外界误读了，其实不合格的食品并非就是不安全的”，18日，中国农业大学食品学院教授何计国表示。专家信誓旦旦地强调不合格食品并非不安全食品，食品含致癌物质并非致癌食品，葫芦里到底卖的是什么药？

　　在食品安全领域，“你跟他讲法制，他跟你讲国情”的案例可谓多矣。你跟他讲农产品含有农药残留，他跟你讲农药残留只要不超标就没问题；你跟他讲牛奶里被检出致癌物质黄曲霉素M1超标，他反过来质问你“你说吃了致癌，它得吃几吨、吃几年才致癌啊？ ”你跟他说现在食品安全问题频现，他若无其事地说食品整体上是安全的。但是，老百姓有权利吃到安全、合格的健康食品，凭什么要老百姓容忍不合格的食品？要不，专家先尝尝那些所谓的“安全的不合格食品”？

　　从食品专业学角度看，食品不合格与食品不安全确实是两码事。但对当前的老百姓不仅需要弄清一些似是而非的专业概念，更需要吃下真正的定心丸。否则，即便明白了不合格食品并非不安全食品，又能如何？ 石川