5月19日，以“民以食为天安全、美味、方便”为主题的第八届世界方便面大会在天津召开，来自全球80多个国家、地区的方便面企业、机构参与了会议。会议上透露的信息显示，在日本，方便面被认为是膳食结构非常合理的重要食品构成，2011年人均方便面消费量超过42包；在韩国，2011年人均方便面消费高达71包；越南和印尼年人均消费量也达到51包和62包。而在中国，方便面被认为是垃圾食品，2011年人均方便面消费只有33包，而且主要是用于救灾、旅途中食用等。

　　中国方便面行业环境为何会和其他国家有较大的差距？中国方便面在产品质量和工艺方面落后于其他国家吗？对此，长期从事方便面行业研究的中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，方便面的生产工艺并不复杂，中国方便面的生产工艺和日本、韩国等国家几乎没有区别。随着康师傅、统一、白象等大企业这些年的不断努力和带动，应该说中国方便面行业整体的产品质量、品质都不输于日本、韩国等国家。康师傅华北区董事长张百清日前在接受媒体采访时也表示：“未来的世界方便面行业标准应该由中国来制定。 ”由此也可以看出，中国的方便面行业整体质量和工艺已经达到了世界领先水平。

　　面对质疑声依然不断的国内市场环境，中国方便面企业未来如何求得发展？对于这个问题，白象食品集团新闻发言人邓敏认为，中国方便面企业当前都面临三个挑战，一是培育健康的方便面认知和环境培育，二是方便面产品的创新和研发，三是行业的恶性竞争。只有一个良性的、健康的方便面消费环境，才能有整个行业的可持续发展，只有蛋糕越做越大，每个企业才能受益；其次，方便面企业需要不断地加强产品的创新和开发，而不是始终停留在口味的竞争中，这样才能不断满足更多消费者的多样化需求，方便面行业才能有源源不断的生命力。而恶性竞争不仅伤人伤己，更会伤害到整个行业，所以，方便面企业如何实现公平、错位的竞争，是整个行业未来要重点探讨的地方。