本报讯（通讯员陈菁 李跃军 刘宇 记者黄征）昨日，我省启动2012年“食品安全周”活动；专家提醒，目前有5种癌症与饮食关系最密切，平时应注意健康饮食。

“有哪些降压食物？”“降血压食疗怎么做？”“糖尿病人怎样饮食？”……昨日，武汉大学中南医院、广州军区武汉总医院的护理专家，现场讲授健康饮食知识、发放健康教育处方、免费测血糖和血压等，吸引众多市民参加，不少人边听边做笔记。

中南医院健康教育组长杨士斌介绍，高血压是常见病，除药物治疗外，还有不少非药物疗法，主要是合理饮食，比如限制食盐和脂肪摄入、控制食量避免超重和肥胖、少吃零食和甜食、少喝咖啡、限制饮酒量、晚餐不以淀粉类食物为主食、少吃发酵食物、少吃或不吃松花蛋等。

专家介绍，研究表明食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等5种癌症与饮食关系最密切；高脂肪与高热量饮食与乳腺癌发生呈正相关；肺癌病人常缺少维生素A和硒；高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关；喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关；甲状腺癌与饮食中缺碘有关；鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关。

杨士斌还提醒市民，日常生活中，用冰箱保鲜食物有5个禁忌：食物不宜过满；鲜鱼、肉等食物最好先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏；蔬菜、水果要把外表水分擦干后，放入零上温度的冷藏室贮藏；瓶装饮料存放的最好位置，应该是冷藏箱内或门档上，温度保持在4℃左右；冰箱内不得存放过烫食物；生熟食物不能放在一起。

该院护理部的孙慧敏博士说：“关心食品安全，并不提倡‘草木皆兵’的做法，大家只需改变不好的饮食习惯，合理膳食，尽量少摄入对人体有害的食物。”

作者：陈菁 李跃军 刘宇 黄征