春节是中华民族的传统节日，人员流动量大，聚餐活动增多，食品消费旺盛。为做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作，确保全县人民过一个欢乐祥和的节日，进入2012年以来，按照国家局《关于进一步加强春节期间餐饮服务食品安全监管的通知》（国食药监【2011】48号）要求，平原县食品药品监管局采取得力措施，部署开展2012年春节期间餐饮服务食品安全监管工作，实现了春节期间餐饮服务食品安全零事故。

　　一、领导重视，周密部署。

　　局领导十分重视春节期间餐饮服务食品安全监管工作，并作为春节前头等大事来抓。按照国家局《通知》要求，周密部署，科学安排，迅速行动。由局长亲自抓，分管局长靠上抓，4个餐饮食品稽查队具体负责各自分管区域内的餐饮服务食品安全监管工作。

　　二、加大力度，强化监管。

　　一是针对本县餐饮服务食品安全监管薄弱环节，深入排查餐饮服务食品安全事故隐患，特别是对可能引发餐饮服务食品安全事故的倾向性、苗头性问题进行追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决，切实将餐饮食品安全事故消除在萌芽状态；二是加大对学校食堂和农村集体宴席的餐饮食品安全监管力度，重点检查食品原料、食品添加剂和白酒、葡萄酒采购的管理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进一步规范餐饮服务经营行为。三是督促餐饮食品经营者认真执行索证索票和进货查验制度以及食品添加剂使用管理规范，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂。对团圆饭、年夜饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食物中毒事故的发生。

　　三、严格制度，昼夜值守。

　　该局要求餐饮食品安全监管人员要克服松懈麻痹思想，严格执行春节期间24小时值班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，提前做好食品安全事故应急处置准备工作。并提前向社会公布了举报电话和值班电话，以便迅速、及时处理餐饮服务食品安全举报投诉案件。该局还制定和完善了《餐饮服务食品安全事故应急处置预案》，建立健全了食品安全事故紧急处置机制，确保一旦发生食品安全事故，能立即响应，并迅速采取有效控制措施，组织事故调查，最大限度减少事故危害。

　　四、加强宣传，正确引导。该局针对春节期间餐饮服务消费特点，进一步加大宣传工作力度，利用报纸、各大网站、电视台、发放宣传单等群众喜闻乐见的方式开展宣传工作，引导广大消费者科学消费、理性消费、安全消费，避免发生餐饮服务食品安全事故。

　　通迅员 毛秀芳