昨天中午，经开区信德立食品厂的员工因食用未炒熟的四季豆，造成其中20名工人中毒。经昆明市经开人民医院救治，目前20人已无大碍。

　　昨天下午6点，记者赶到昆明市经开人民医院时，中毒的20名工人正在观察室接受输液治疗。据工人们介绍，昨天午饭，工厂食堂只做了两个菜，一个煮白菜，一个炒四季豆。吃完午饭后没过多久，工人们开始感到头晕、恶心，随即怀疑是食物中毒，便立即赶到经开人民医院就诊。

　　据经开人民医院急诊科邢医生介绍，20名工人到医院后，经查均有轻微的中毒症状。在询问了当天的饮食后，初步怀疑20人是食用了未炒熟的四季豆中毒。随后，经经开区疾控中心的工作人员调查，导致20人中毒的“元凶”就是四季豆。医院紧急对20名工人进行了输液治疗，目前已无大碍，再观察一段时间后即可出院。

　　邢医生说，四季豆中含有有毒蛋白，只有加热至100℃以上，才能破坏其毒性。为避免发生中毒，四季豆必须炒熟才能吃。时下上市的四季豆均为大棚内成熟的，这种大棚四季豆较正常生长周期成熟的四季豆最大区别就是耐热性更强，因此市民在烧四季豆时应尽量让其熟透，通常先用开水烫泡，或煮沸10分钟后再煮熟炒透，切不可贪吃“嫩”的。

　　另外，如不小心误食了未熟的四季豆，轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水；中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（记者李晓静 杨海冬）

　　作者：李晓静 杨海冬