据媒体报道，红艳艳的红汤火锅都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的，廉价火锅成了“化学锅”。

　　用这些化学添加剂制成的火锅，是不是可以在市场上销售？当然不行。首先，任何一种化学添加剂都有可能给人体健康带来看不见的损害。比如，超量的“辣椒精”会损害到人体的黏膜，容易引起或诱发消化器官炎症和溃疡。商家不是化学家，他们很难掌握适当的剂量。为了制造出火锅的生猛味道，他们有可能会毫无底线地超量滥用。其次，这是一种坑害消费者利益的商业欺诈。作为消费者，如果他们事先知道这样的火锅是化学药剂配出来的，而非原汁原味，他们根本不可能接受这种商业行为。 

　　在这样的“问题”火锅面前，监管执法部门却一直未在管，导致其泛滥起来，俨然已经成了一种行业公开秘密。为什么未管？一个主要原因恐怕在于，火锅底料如何配置，应不应该允许用化学添加剂，到现在还缺乏一种行业标准。根据以往的经验来看，市场上一旦出现这样类似的问题商品及侵害到公众利益的商业行为，标准不完善，或者缺乏标准往往会成为首要成因。作为执法部门，他们也习惯于据此来理直气壮地推卸责任，既然标准都没有，我们怎么去执法？所以，这不算是我们的问题吧？

　　没有标准，执法就毫无作为，可以对眼皮底下侵犯到公众利益的种种商业行为采取漠视不理的态度，这种行为其实同样是一种社会公害。这样执法的惰性与宽松度，等于是在壮不法商家们的胆。在商业暴利的诱惑下，他们哪还会和你客气？收不收手就只能取决于他们的道德良心，但这却根本是靠不住的。为什么市场上这些商业行为泛滥于市？人心坏了只是一方面，执法不作为恐怕才是根源所在。

　　在这些市场乱象面前，最重要的一件事情是，监督执法机构必须秉持对公共利益负责的立场，任何有足够证据显示会危害到公共利益与安全的商业行为都应该在第一时间先被叫停，涉嫌违法的商家必须受到警告与追罚。其次，才是完善相关质量标准与进行相关立法。如果两件事情的秩序倒反了，公众就有可能会深受其害。人们就容易看到这样的一种场景，政府职能部门会花很大的气力在制订完善种种标准上，但对眼皮下的种种违法行为却可以做到熟视无睹，没有标准就难执法。

　　英国BP石油公司原油泄漏污染墨西哥湾，美国在第一时间开出了惩罚性的巨额罚单。他们可不是在研究什么标准的问题。因为他们明白得很，立场比标准更重要。没有对公共利益绝对负责的立场，任何标准都有可能是靠不住的。