为保障食品安全，重庆市将推行新的食品进销货记录，这个被称为“一单通”的进销货单据，包含生产日期、保质期等8项内容，可便于追查问题食品责任人。昨日，记者从市工商局获悉，明年4月底前，全市所有食品经营户全部要使用“一单通”单据，不使用者将处以2000~20000元不等的罚款。

　　“一单通”单据须保存两年

　　“‘一单通’式单据，相当于为食品安全又加了一把锁。”市工商局副局长李林称，“一单通”式食品进销货单据和以前经营户的自制单据相比，增加了“规格”、“生产日期或批号”和“保质期”三个项目，并对每一张单据都进行了编号，经营户必须保存两年以上。使用新型购销单据，在销售环节发现问题食品后，可追溯上级批发商的责任。

　　“以前，我们受理过消费者针对食品安全的投诉，但由于进销货单据不规范，责任很难明确。”市工商局食品处处长左勇说，因为进销货单据不规范，很难明确是哪个环节的责任。“不是批发商推给经销商，就是经销商推给批发商，消费者成了皮球，两头受气。”

　　这种混乱局面，很容易给不法批发商以可乘之机，他们明知是伪劣的食品，仍卖给零售商不用害怕承担责任。当伪劣食品曝光后，零售商往往不能根据进销货单据指认批发商，这样无形中增加了消费者维权和工商部门执法的难度。使用新型单据后，责任的划分将明确，消费者遇到问题食品后，索赔将更顺畅。

　　不用“一单通”可罚2万元

　　据工商部门预计，在明年1月底前，我市60%的食品经营户都将使用“一单通”式食品进销货单据。校园周边的食品流通经营户使用率达到100%，在4月底前，全市食品流通经营户全部使用该单据。同时，工商部门将在明年5月1日后进行食品安全大检查，对不采用规范格式填写进销货单据的经营户，将处以2000~20000元不等的罚款。

　　另外，工商部门正在与质检、药监等部门协商，争取把“一单通”式进销货单据推广到整个食品及药品行业。