扬州网讯 (通讯员 李橙 本报记者 王小亮) 秋冬季节热饮畅销，各热饮店纷纷打出“鲜榨果汁”的广告。不过，这些看似美味的果汁大多竟是添加剂和水勾兑而成的。昨天，做了三年鲜榨果汁生意的孙先生打进本报新闻热线，向记者透露了鲜榨果汁里面的“猫腻”。记者调查后发现，许多热饮店的果汁都不是纯用水果鲜榨，而是加鲜果粉勾兑而成，售价10元一杯的果汁成本仅1元左右，果汁中的果味主要来源于添加的食用香精。
报料：鲜榨果汁用添加剂和水勾兑
孙先生几年前在市区开了一家鲜榨果汁店，后来由于看不惯行业潜规则，改行做起了其他生意。“街头大大小小出售果汁的小店，大多连果汁也不加，直接就用果味粉勾兑。而咖啡店、饭店内的果汁其实也只加很少的水果。”孙先生说，不少“鲜榨果汁”是由廉价的“果味粉”、“泡雪粉”、“果汁伴侣”等调制而成，并非“鲜榨”。
就拿街头出售的青苹果果汁为例，孙先生说，一般情况下经营者先把一个青苹果洗净切开，放入榨汁机内加水搅拌，然后取20克青苹果果味粉倒进量杯，加入适量开水冲泡，最后将冲泡好的“果汁”倒入榨好的苹果汁中，此时原来只能倒出１杯的青苹果果汁足以倒出５杯。
“纯粹用青苹果榨出的果汁颜色浓绿，味道发涩，果肉沉淀，而用果味粉冲调的颜色则青绿、味道发甜、香味浓。”孙先生说，鲜榨的果汁口感都不太好，且容易变色和发生沉淀，因此饭店都是用果味粉兑一定比例的水，再往里面加入很少的水果、果汁、香精等，充当鲜榨果汁卖。
目击：一小瓣果肉榨一大杯鲜果汁
昨天下午，记者来到文昌路、汶河路、甘泉路等地段采访，发现每一杯果汁里面经营者只放一小块果肉，然后用一种透明的浓稠液体勾兑。
在汶河南路一家专卖鲜榨果汁的店里面记者看到，5个抽屉大小的盒子放着芒果、西瓜、木瓜等新鲜水果肉，记者花10元点了一杯鲜榨芒果汁，只见热饮店工作人员用汤勺舀了一勺芒果肉在搅拌桶里，加入大半杯热水，再舀了一勺透明的浓稠液体。“这是糖水，鲜榨果汁都要加的，这样味道才好。”工作人员说，店里任何一款果汁都要添加。
而在文昌路上一家热饮店，工作人员则是先在搅拌桶里加入热水，再加入一勺透明液体，最后直接在搅拌好的水里加入一勺碎木瓜果肉，“鲜榨木瓜汁”就这样做好了。面对记者的质疑，店里工作人员解释称，店里出售的都是“半成品”，事前已将果汁提炼浓缩了，直接兑水就行。
孙先生告诉记者，如果要用新鲜水果榨出350毫升左右的果汁，至少要用两斤水果，单成本就将近10元。而桶装350毫升左右的食用香精批发价仅30元左右，一桶至少可以兑上百杯果汁，即使算上搭配使用的新鲜水果，其成本价也不超过1元。
调查：果汁添加剂市场卖得相当火
记者在扬州农副食品批发市场了解到，香精种类很丰富，任意问一家批发食用香精的店铺，老板就可以给你推荐5款以上的果汁香精。
在联谊农副批发市场，记者走进一家店铺，拿起一袋“果味粉”。“这个你要吧，最近卖得很火，好多饭店以及私营老板都来这买，很便宜15块钱一袋，如果要得多还可以再便宜。”店铺老板热情地对记者说。
“这个效果怎么样呀？”记者问。
“肯定好用，只要用10克左右，再加点儿水就可以调出350毫升的果汁，跟现榨的一模一样，根本看不出来。”
“这是用什么做的？”
“香精、色素，还有食品添加剂。喝后不会有什么问题的。”
最后这位老板告诉记者，很多饭店和果汁店都会来买这种果味粉。
记者看到，这些果味粉种类很多，有草莓果粉、柠檬果粉、哈密瓜果粉、青苹果果粉、木瓜果粉、西瓜果粉等，但凡市面上有的水果，几乎都有相应的果粉出售。
市民：多数不知道鲜榨果汁掺了假
记者在采访中了解到，多数市民对鲜榨果汁造假并不知情，在汶河南路一位刚买了杯芒果汁的小王告诉记者，他平时就喜欢喝芒果味的，味道鲜而且还爽口。谈到鲜榨果汁里面的潜规则，小王显得非常惊讶，“一杯芒果汁要卖12块钱，那么贵，肯定是现榨的新鲜水果，没想到居然是勾兑的，太让人吃惊了。怪不得在买果汁的时候，工作人员操作的全过程都不让顾客看到。”
“鲜榨果汁还能有假？而且连水果味都那么逼真？”市民赵女士对记者说，商家太黑了，居然用水和香精勾兑称果汁，太不地道了，下次不会再买了。
有律师指出，《消费者权益保护法》中规定，经营者应当向消费者提供商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传，商家卖这样的鲜榨果汁涉嫌欺诈。
医生：长期大量摄入添加剂影响健康
苏北医院消化内科朱主任提醒说，人如果长期或一次性大量食用某些食品添加剂或色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状；当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
据了解，今年３月６日，卫生部在《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》中明确指出，重点打击餐饮场所鲜榨果汁等饮料滥用添加剂的违法行为。工商部门表示，商家在推销鲜榨果汁时，如果没有告知消费者其鲜榨果汁添加了添加剂，而暗自添加时，应视为消费欺诈行为。此举既涉嫌侵犯了消费者的知情权，同时也违背了诚信经营的原则。消费者可据此向工商部门举报，并提出相关索赔。
