如今许多消费者对不锈钢厨具、餐具非常青睐,由于其金属性能良好,比其他金属耐锈蚀,且制成的器皿美观耐用,因此,越来越多被用来制造厨房用具。然而,不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的,若使用不当,其微量金属元素会在人体中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。在此,宁夏消费者协会提醒广大消费者,使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下四点。

　　一是不可长时间盛放盐、酱油、热汤等,因为这些食物中含有许多电解质,如果长时间盛放,不锈钢会像其他金属一样,与这些电解质发生电化学反应,使有害金属元素析出。

　　二是不要长时间盛放强酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类),以防铬、镍、等金属元素溶出。

　　三是不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等到成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。

　　四是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质,会与不锈钢发生化学反应,从而产生对人体有害的物质。