在12月19日举行的“大连市餐饮业交易平台新闻发布会暨合作签约启动仪式”上，市美食文化协会宣布，将于明年1月1日起正式启动大连市餐饮业交易平台。今后，餐饮企业只需登录市餐饮业交易平台网站，不仅可以全面了解全市当天各大主要市场销售的原材料价格，还可以实现看货、订货、送货等“一站式”服务。

在19日的启动仪式上，市美食文化协会负责人分别与本市部分大型市场供应商、餐饮企业、院校等部门的代表签约。省服业委、市服业委、市食安办，市食药局、市农委、市工商局、市海洋与渔业局、市公安局食品药品犯罪案件侦查支队的相关负责人，以及大商集团双兴商品城、辽渔国际水产品市场等供货商、部分餐饮企业负责人参加启动仪式。

据市美食文化协会会长高成聪介绍，大连现有14个区市县中，餐饮企业已达到1.6万余家。在经营过程中，许多餐饮企业面临着运营成本高、食品安全风险大等诸多问题。为简化餐饮行业供需双方购销环节，节省购销成本，由大连市美食文化协会牵头，行业内供应企业、餐饮企业及餐饮行业专家学者，经过一年多的研讨论证，正式筹建大连市餐饮业交易平台。

据悉，目前平台筹建工作已经基本完成。交易平台涵盖了米面粮油、海鲜水产、肉禽蛋奶、调料干品等十大品类6000余种商品。平台利用网络信息技术，实现线上交易与线下交易相结合的交易模式，“一期平台将采取网上看货、电话订货、现场提货、即时付款的交易方式，并充分发挥全市各市场自身地理特点，为全市餐饮单位提供方便就近取送货服务，最大限度降低供需双方营销、采购运营成本，提升资源利用效率。”高成聪介绍，采购商通过交易平台采购时，不仅将获得银行提供56天免息货款垫付，缓解采购商资金压力，同时也会节省大约2%左右的采购成本。同时，市食安办、食药局、海渔局等政府相关部门，也将会对平台内的商品进行实时监测监管。平台将为各相关部门提供平台交易追溯入口，实现对餐饮行业食品安全监督管理。