受上海福喜变质肉事件影响，不少消费者仍对肯德基、必胜客等“洋快餐”心存疑虑。昨天中午，肯德基母公司百胜集团发布《致广大消费者的公开信》，表示继中国百胜断绝和福喜中国的供应关系后，百胜集团也已经全面断绝和福喜集团的全球供应关系。此外，百胜将建立“吹哨人”制度，给予举报人一定奖励。

　　百胜在声明中表示，2008年中国百胜开始和福喜合作，将部分产品原料的部分份额交给福喜，希望能帮助百胜在中国持续健康发展。目前，中国百胜已经全面断绝和福喜中国的供应关系，百胜集团也已经全面断绝和福喜集团的全球供应关系。

　　事实上，百胜集团在周三美股收盘后，就已在向美国证券交易委员会递交的一份备份文件中表示，百胜集团已决定在全球范围内停止与福喜集团的合作，并坦言刚刚从禽流感等事件中恢复的旗下肯德基等品牌，恐怕会因此次事件销售再受冲击，销售情况何时能反弹尚难以判断。

　　上海福喜究竟供应了百胜旗下肯德基、必胜客等餐厅多少原料？昨日，百胜集团公共事务部相关负责人表示，并没有具体数字占比的统计结果。从此前肯德基官方微博公布的内容来看，停用上海福喜供应的肉类食品材料，影响到了肯德基的芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡以及必胜客的岩烤德克萨斯风味牛肉等少数产品，目前已由其他供应商陆续补足货源。

　　在给美国证券交易委员会递交的文件中，尽管百胜强调，这一关系的终止只对中国地区餐厅菜品供应造成了“最小程度的干扰”，但声明中不得不承认，过去10天里，其在中国的肯德基和必胜客门店同比销售额遭受了“重大的负面影响”。

　　在昨日的公开信中，百胜方面表示，将摸索建立“吹哨人”制度。百胜集团公共事务部这位负责人表示，具体奖励金额、实施办法等内容都将于随后几天在中国百胜的官网上公布。所谓“吹哨人”制度，即内部人爆料制度，作为知情人能够尽早发现问题，吹响哨声，推动问题整改，从而大幅降低监管成本，对违纪违法企业则起到堡垒从内部攻破的作用。

　　北京工商大学教授洪涛介绍，欧美不少国家在食品安全方面都采用“吹哨人”制度，“美国在19世纪末期也面临着食品安全的问题，在当时发起了‘吹哨法案’，以消费者牵头对企业起到了很大的监督作用。”法案内容显示，司法部如果收到举报人投诉、告发，并决定作为原告参与起诉，举报人可以分到赔偿额的15%至25%。如果司法部不参与，举报人可以自行调查、起诉，并可分到赔偿额的25%至30%。（记者 张倩怡）