据中国之声《新闻纵横》报道，夏天到了，傍晚，到大排档、路边摊，烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯，通过DNA来检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。(6月30日《中国广播网》)

假羊肉横行，不是新话题，从前段时间被曝光的“老鼠羊肉”、“假羊肉火锅”就可见一斑。在各部门严查了这么一段时间后，本以为我们可以放心的去品尝美味的了，没想到这又曝出了真羊肉只占两成的新闻。而这样的数据竟然来源于一位学生通过DNA检测的结果，这会让有关部门羞红脸庞吗？

查处假肉是有关部门的事情，发布市场假肉情况也是有关部门的事情。但是，在一起起食品事件中，我们看到的却是有关部门的缺位。要么是公众曝光了有关部门才跟进，要么就是调查了却以“不方便公布”为由遮遮掩掩，要么就是人家公安局抓获了问题食品的肇事者。查处问题食品的正神都到哪里去了，难不成都去参加王母娘娘的蟠桃大会去了？不要再食人间烟火？

食品管理有着千条线，这里面有农业部门、有工商部门、有质监部门、有食品部门，这么多的婆婆管不好一个“进口食品”的问题，究竟是哪儿出了问题呢？我想，出了问题的不是没有法规、没有政策、没有职能，而是这些都成了摆设。

一者，由于都该管，才造就了都不愿意管。从食品的源头到食品的终端，我们的有关部门可谓是一步一岗，谁都有职责，可是谁都认为别人也该管，于是这些问题食品便从源头走进了百姓的餐桌之上。

二者，问题食品的出现，还与利益有关。应该说，生产假牛羊肉等问题食品的多是有背景者。很多肉制品是经过了企业的粗加工后进入市场的，这些企业的行为有关部门绝不可能闻所未闻，正是因为有关人员已经闻过了“肉味”，才使得这些东西大摇大摆的进入到了百姓的口中，也才有了“老鼠羊肉”，才有了面对问题奶粉，有关部门大叫着“超越国际标准”的尴尬。

三者，是追究制成为了花瓶子。我们的食品监管制度是很严格的，有倒查制度，有追究制度，有溯源制度，但是倒查了谁，追究了谁，又溯源了谁呢？前段时间曝光的各类食品事件，只是查处了问题食品，在链条上追查到了什么？没有，都成了“烂尾楼”。我们是不是不仅要对造假者进行溯源，还要对有关部门所谓的“失职”溯源一下呢？没有严厉的追究，就没有食品业的春天。

吃个羊肉都要去DNA一下，这样的做法谁能做到，一个学生都能做到的事情，有关部门就做不到？别逼着我们吃个馒头都要去DNA一下。我看是到了对有关职能部门DNA一下的时候了，看看他们监管的基因是不是排列错了秩序。（作者：郭元鹏）