●应变

    放低身段转攻三四线城市

    穷则思变。

    在餐饮业短期内难以走出发展低谷的环境下，餐饮业上下游产业企业立即作出积极调整，一方面加大力度开拓新市场，另一方面则通过提升服务、研发来巩固业务。

    记者日前从联合利华饮食策划中国区方面获悉，今年该公司对餐饮渠道市场作出针对性更强的发展策略，比如产品方面，将推出更多中端市场的产品，而往年该公司产品主要针对高端市场。另一家调味品企业李锦记也表示，该公司在去年底已对在内地的发展策略作出调整，今年将集中精力，对中端市场、二三级城市深耕细作。比如与厨师们更密切联系，贴身服务餐饮企业，根据餐饮企业的成本要求合理调配产品。

    记者发现，很多企业积极向中端市场、向二三四线市场加快开拓力度。联合利华方面就表示，很看好二三四线市场，近年来这些市场随着经济发展，随着城镇化进程，消费力在稳步提升。该公司已正在针对二三线市场开发新产品。

    研发减油减盐新品打入家庭，部分食品企业则通过研发新品、扩大产品线来渡过难关。在餐饮渠道发迹的广东天地壹号饮料公司负责人高先生昨天也告诉记者，今年竞争加大，为多元化，他们推出三个新品山楂味植物饮品，让利、促销力度也比往年加大。

    联合利华、雀巢、李锦记等企业还针对当前很多餐饮企业都更注重节约成本，再加上消费市场的健康饮食追求，研发、设计一些减油、少盐的产品。据介绍，家乐辣鲜露，只含有1%的油；家乐“豉香皇”，含盐量只有12%。同时部分调味品企业还为企业提供厨房减少餐余、节水节能的解决方案。

    降价促销抢占零售市场

    记者还获悉，多家企业重新布局和调整，加大力度抢占零售市场。

    昨天，广东天地壹号饮料有限公司有关负责人高先生告诉记者，今年该公司的醋饮料及新推出的饮料产品，均加大在商超以及其它渠道的铺货，增强对零售市场的推广力度。据其介绍，该公司在零售市场推出多种落地促销活动，比如在粤东等地的乡、镇、县市场，租场地搞大型试饮促销活动。广东调味品企业李锦记也表示，该公司今年在零售终端投入较大，“在商超醒目的位置摆展。”

    降价促销向大众消费靠拢，是各家企业最常用于刺激大众消费、抢占市场的手段。金龙鱼、福临门、鲁花等食用油上月底本月初调降，最大降幅为15%，这是近二年来食用油首次降价。

    高端白酒茅台、五粮液终端售价纷纷调降，在市场上，53度飞天茅台价格已跌破千元，记者在电商平台酒仙网和一九在线看到，53度飞天茅台的价格均在999元。五粮液零售价也从800元-900元的高位回落到现在的600元-700元。贵州茅台董事长袁仁国表示，贵州茅台正转变消费群体，从公务消费转向民营企业家消费以及普通大众消费，将采取顺价保量、控量保价、系列酒薄利多销等举措保证销量。（记者欧志葵）