消毒餐具是否合格，卫生局将负责对餐(饮)具集中消毒企业展开监管；如果消费者在餐馆内发现了不合格的“消毒餐具”，则可以请食药监局对餐馆进行监督和管理……

　　沈阳市最细致的食品安全工作责任制日前出台，对涉及食品安全的各类事件，分别明确了具体的监管和查处部门。肉类里面如果注水或者添加了其他物质，沈阳市公安、工商、服务业委三大部门将依据职责共同加以监管和查处。

　　食品安全实行“一把手负责制”

　　不久前，沈阳市政府办公厅转发了市食安委出台的《沈阳市食品安全工作责任制》，这份“责任制”对涉及食品安全的各类事件，都明确了具体的监管和查处部门，显示了沈阳严把“入口关”的决心。

　　沈阳市还实行了食品安全工作“主要领导负责制”，简而言之就是“一把手负责制”。同时各区、县（市）政府、市各成员单位也将指定1名分管领导具体负责食品安全工作，并要建立责任追究机制。

　　公安等部门共管注水肉、掺假肉

　　按照相关单位的职责，沈阳公安局在食品安全领域负责依法打击制售假冒伪劣、不符合卫生标准、有毒有害等不符合食品安全标准或要求的违法行为，以及在食用畜禽产品中注水或其他物质的违法犯罪行为；同时，公安局也将严厉打击暴力抗法及阻碍执法的违法犯罪行为。

　　有形市场内部食品摊贩的监管则由工商局负责，商场（店）、专卖店、超市、有形市场内销售食用畜禽产品及在销售环节注水或其他物质行为的监管，也将由工商局负责。

　　屠宰环节的监管由服务业委负责，将查处猪牛羊鸡私屠滥宰及在屠宰环节注水或其他物质的违法行为。

　　餐具消毒由卫生、食药监来管

　　按照食品安全责任制的分工，沈阳市卫生局负责集中消毒餐（饮）具消毒企业的监管。食药监局负责餐饮单位食用集中消毒餐（饮）具的监管，以及食品展销过程中有餐饮服务行为的监管；另外，连锁集中加工、配送半成品，在各门店作简单加工后提供餐饮服务的中央厨房和农村自办宴席活动的食品安全监管也由食药监局负责。沈阳晚报、沈阳网高级记者 白昕

　　沈阳相关单位食品安全监管部分职责

　　市食安办

　　组织制定市食品安全事故应急预案，查处食品安全重大事故，承担重大食品安全事故责任追究任务，建立健全食品安全事故查处机制和应急体系等。

　　市卫生局

　　负责集中消毒餐（饮）具消毒企业的监管。

　　市质监局

　　承担生产加工环节的食品和与食品相关产品的质量安全监管、产品质量监督抽检、委托加工备案等工作；负责无固定就餐场所和设施的食品现场制售和食品小作坊业户的监管等。

　　市工商局

　　负责食品流通环节监督管理。依法查处销售不合格食品及其他违法行为，取缔无照食品生产经营违法行为；负责有形市场内部食品摊贩的监管，负责商场（店）、专卖店、超市、有形市场内销售食用畜禽产品及在销售环节注水或其他物质行为的监管……负责专门从事食品展销、互联网销售、仓储企业和个人的监管等。

　　市食品药品监管局

　　负责餐饮服务活动和声称具有特定保健功能的食品监督管理。制订全市餐饮服务环节食品安全监督抽样检验计划并组织实施；建立健全餐饮服务食品安全应急体系，参与调查处理食品安全事故，采取有效措施防止或减轻社会危害等。

　　市农经委

　　负责初级食用农产品生产经营及农业投入品的监管，负责对种植业农药、渔药使用情况的监督监测，管理和指导农业投入品的使用等。

　　市林业局

　　负责林果产品生产经营的质量监管等。

　　市粮食局

　　负责监督检查粮食收购、储存活动中的粮食质量以及原粮卫生；负责粮食系统内粮油储存、加工过程中的质量安全管理；配合有关部门对粮油市场进行质量监管。

　　出入境检验检疫局

　　负责实施食品进出口环节的监督管理工作。

　　市经济和信息化委

　　负责盐业行政管理，依法查处盐业违法案件，打击各种私盐违法活动。

　　市民委

　　配合有关部门对生产经营清真食品的单位和个人进行监督检查等。

　　市公安局

　　负责依法打击制售假冒伪劣、不符合卫生标准、有毒有害等不符合食品安全标准或要求，以及在食用畜禽产品中注水或其他物质违法犯罪行为，严惩犯罪分子；配合有关部门开展食品监管执法工作，严厉打击暴力抗法及阻碍执法的违法犯罪行为。

　　市执法局

　　负责清理取缔违规流动占道食品商贩；配合相关部门对未单独收集、运输、处置餐饮垃圾的违法行为，依法予以行政处罚。

　　市教育局

　　负责全市中小学校（含托幼机构，下同）食品安全工作管理，学校主要负责人是学校食品安全第一责任人。负责督查学校食堂建设及学生集体用餐的安全管理等。