酒鬼酒中塑化剂问题21日被监管部门证实，而根据通报，还有白酒中被检出微量塑化剂。监管部门反应迅速值得肯定，但公众还希望知道，被查出含有塑化剂的白酒有哪些品牌，其含量是否超限。公众有权知道真相的全部，因为这与消费者健康紧密相关。

　　作为行业组织，中国酒业协会在今年4月的一份说明中强调白酒“近40年未出现因塑化剂致病案例”。对健康是否会产生危害，需要经过长期大量的验证。在卫生部的相关函件中，就详细列明了邻苯二甲酸酯类物质的限量值。既然设定限量值，那么超过限量值就可能威胁健康。

　　事实上，从近几年的食品安全事件来看，大量令世人震惊的问题多年之前就已经是业内“公开的秘密”。但无论是企业，还是协会，甚至包括部分基层监管机构，对问题都是睁一只眼闭一只眼，致使躲在食品里的“妖魔鬼怪”能长期“潜伏”。

　　要真正把食品里的“鬼”挖出来，保障食品安全和公众健康，需要企业、行业协会、监管部门和公众的共同努力。

　　作者：朱立毅