上午11时，一行人来到嵩山路西花园饭店。在饭店后厨操作间，几十名厨师正忙着切肉切菜。 

　　在厨房西端靠墙根处，摆放着一个长方形的油水分离器。记者看到，所谓的油水分离器看上去就是一个普通的铁箱子，长约1米，高约0.3米，箱子上有两个能打开的盖子，餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水分离器后，经高密度滤网过滤，可以把废水中的油脂、水和杂质分离出来。 

　　“饭店使用油水分离器后，感觉效果如何？”李新章问该饭店后厨主管李志强，“原来餐厨垃圾流到外边或院内，有人半夜来打捞地沟油，打捞后地上遗留很多油腻污物，打捞后的地沟油也不知弄哪儿了。自从用上油水分离器后，流出的全是清水，也没人再来打捞地沟油。”李志强说。 

　　现场，炒菜的厨师把刷锅油水倒进通过油水分离器的管道，李新章用手接住经油水分离器分离出来的水给大家看，水中确无油脂。 

　　上月初，郑州市在郑东新区、金水区、中原区的30家饭店试点装上了油水分离器，据悉，今年年底前，郑州市500家饭店都将装上这样的机器，明年计划安装5000台。分离器是如何将油水分离的？其试点的示范效应在哪儿？安装这样的机器真能从源头上管住地沟油吗？政府部门又该如何监管？昨天，郑州市食药监局局长等一行人和媒体记者前去试点饭店实地查看。 

　　【说法】 

　　分离出来的水 

　　均达到国家排放标准 

　　昨天9点半，郑州市食药监局局长李新章及相关部门领导来到高新技术开发区郑州侨联生物能源有限公司（以下简称“郑州侨联公司”），实地调研该公司回收后的地沟油去向和生产生物柴油的工艺流程。该公司董事长席克中介绍了目前在郑东新区、金水区等区餐饮单位安装油水分离器试运行一个月的情况。他说：“这些餐饮饭店在安装油水分离器后，已基本上没有地沟油产生了，产生的水通过检测均达到国家排放标准，如果全市所有的餐饮单位都能安装上油水分离器，就能从源头上杜绝地沟油的产生。” 

　　席克中说，目前,每天每个饭店平均能回收６公斤废弃油脂。随后，一行人参观了该公司把收运回来的废弃油脂，采用先进的酯化酯交换两步法，包括地沟油预处理、酸催化酯化、碱催化酯交换、脱甲醇、精制脱色、粗甘油精制、催化剂回收与再生等工序制成生物柴油的工艺流程。 

　　【试验】 

　　刷锅油水倒进试验 

　　流出的水确无油脂 

　　上午11时，一行人来到嵩山路西花园饭店。在饭店后厨操作间，几十名厨师正忙着切肉切菜。 

　　在厨房西端靠墙根处，摆放着一个长方形的油水分离器。记者看到，所谓的油水分离器看上去就是一个普通的铁箱子，长约1米，高约0.3米，箱子上有两个能打开的盖子，餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水分离器后，经高密度滤网过滤，可以把废水中的油脂、水和杂质分离出来。

“饭店使用油水分离器后，感觉效果如何？”李新章问该饭店后厨主管李志强，“原来餐厨垃圾流到外边或院内，有人半夜来打捞地沟油，打捞后地上遗留很多油腻污物，打捞后的地沟油也不知弄哪儿了。自从用上油水分离器后，流出的全是清水，也没人再来打捞地沟油。”李志强说。 

　　现场，炒菜的厨师把刷锅油水倒进通过油水分离器的管道，李新章用手接住经油水分离器分离出来的水给大家看，水中确无油脂。 

　　【三大追问】 

　　A分离出的油怎么做到不“拐弯”？ 

　　画外音：三台账比照+GPS监控，油流向哪里，盯着呢 

　　得知油水分离器已经开始入驻饭店后，52岁的卢先生先是兴奋了一阵，“终于可以管住地沟油，不再回流到老百姓餐桌上了。”不过，他又流露出了自己的忧虑，“那从饭店拉出来的油，咋能监管住它中途不‘拐弯’？” 

　　对此，张松安说，目前，为了预防这一点，市药监局要求饭店和郑州侨联公司实行三账本：饭店有一个账本，记录送出的油脂量；收油人员有一个账本，记录他所拉的油脂量；公司有一个账本，记录拉进公司的油脂量。 

　　“三个账本一对照，就可看出，这拉出的油到底有没有全部进入公司内。”张松安说。