近一年，淄博新添了不少鲜奶吧。 本报记者 姜文洁 摄本报记者 孙慧瑶 张汝树 目前，淄博共有鲜奶吧30家左右。鲜奶吧因为主打“奶质新鲜”牌，而受到消费者的热捧。记者调查发现，多数鲜奶吧证件不全，有的甚至无证经营。

　　打“新鲜”牌

　　 吸引消费者

　　10月30日，在张店紫荆园小区附近的一家鲜奶吧里，记者看到，店内设有供顾客休息的座椅，除了鲜奶外，还有牛奶巧克力、奶片、冰激凌、牛初乳等奶制品，不少顾客正在店里消费。

　　“我们这家店已经开了近两年了，生意还不错，奶源来自东营，是无公害绿色牛奶，牧场直送，现场进行巴氏杀菌，现场自酿。”紫荆园小区附近鲜奶吧店员介绍，纯奶平时零买8元一瓶，若按月订购为6元一瓶，一个月180元，这个价格比普通奶高一倍左右。

　　据了解，目前该店已经有订单2000份左右，还不断有人电话咨询订购事宜。“鲜奶吧的牛奶都是每天从牧场直接送到店里，较超市的盒装牛奶要新鲜，并且是有机牛奶，虽然价格高点，但因为奶源好，所以愿意多掏点钱。”家住张店金花村的孙女士说。

　　 经营环节多

　　 证件不齐全

　　记者采访了解到，到目前为止，淄博共有鲜奶吧30家左右，但其中一些鲜奶吧却是无证经营。

　　记者在紫荆园一家鲜奶吧看到，该店墙上挂有工商部门颁发的营业执照、农机产品质量认证，别的证件则没有；而在西四路上一家店里，却有检验检疫证件、营业执照、农机产品质量认证等。

　　与这些店相比，在小区里的规模较小的鲜奶吧却连营业执照都没有办理。

　　据淄博市食品安全办公室工作人员介绍，鲜奶吧刚出现的时候，一部分鲜奶吧有营业执照，不过后来，须经过前置部门审批，工商才能办理执照，增加了办照难度。

　　现在有一部分鲜奶吧是自产自销，牛奶直接来自店主的养牛场，其运营过程涉及到食品生产和加工、销售等环节，这些环节分别属于畜牧局、质监局、工商局等多个部门监管，但这些部门缺少管理的相关办法和规定。

　　 监管无依据

　　 局面颇尴尬

　　据介绍，目前国家还没有对鲜奶吧的监管作出明确界定，也没有划分具体监管部门，所以鲜奶吧的牛奶质量一直未纳入政府部门的抽检范围，这意味着在法律层面上，淄博多个部门没有具体依据对其进行监管。

　　从鲜奶吧的经营销售各个环节来看，奶牛养殖等应归畜牧部门监管，奶吧在销售鲜奶的同时又有其他餐饮服务，属于食品药品监督管理部门监管；而单纯销售鲜奶的奶吧，则属于工商部门监管。但因为没有监管细则，各部门的监管工作比较尴尬。

　　淄博市工商局食品监管科工作人员介绍，鲜奶吧要办理营业执照，必须有前置部门的审批手续，没有前置部门审核，执照就无法办理。

　　而张店区食品药品监督局工作人员介绍说，因为国家还没有具体规定，他们也不负责对其进行审批，自然也没有权力对其进行监管。其他部门也同样面临着这种情况。

来源：齐鲁晚报