每年初秋，是大闸蟹最美味的时候，这时节的螃蟹是个大，肉多，膏黄，因此，很多人都会选择在中秋节前后买点螃蟹“尝尝鲜”。但是，正规的阳澄湖大闸蟹价格却并不是很多人能接受的。10月8日，华商网友“小猪开心”在论坛发帖询问：“现在正是吃螃蟹的时候，但是螃蟹按只卖合理么？”华商网记者在经过调查发现，螃蟹按只卖是市场惯例，这就导致了大闸蟹这种时令食物价格的空间很大，而在水产市场秤斤出售的螃蟹，明显比在超市价格更为公道。

　　价格对比：大闸蟹称斤卖比按个卖更实惠

　　10月10日，在网友的介绍下，记者来到位于东郊的沃尔玛超市，记者看到，大闸蟹的价格区间是由30元至110元左右。在超市卖场中，大闸蟹的规格在货签上分别标注有英文字母，经过记者询问，超市工作人员告诉记者：“大闸蟹后的英文字母表示螃蟹的个头大小，现在比较常见的是B型130g-145g，还有C型110g-125g，不同规格的螃蟹价格也有很大的差别。”

　　10月11日，记者来到方欣水产批发市场，水产市场的老板告诉记者，目前大闸蟹的价格主要因为产地价格不同而导致在价格上有所区别。产地阳澄湖的大闸蟹，市场价在180元-280元每斤，而相对其他产地的大闸蟹价格就比较亲民，特别是蓝田县的清水湖大闸蟹，平均每斤在38-68元之间。

　　该老板在接受采访时告诉记者：“如果市民想吃大闸蟹，要在正规商家买大闸蟹。大闸蟹过去特指的是长江水域的螃蟹，后来才把蟹苗引进到其他湖区，不过就算是这样，从蟹壳的颜色、尾部的饱满程度上都有区别，我们这里的阳澄湖大闸蟹也可以按只买，大概是4只200元左右，还是要比超市便宜8-15元。”

　　记者按照调查的价格进行计算后发现，在超市购买110g的阳澄湖大闸蟹母C，售价为47元/只，大约是213元/斤；而比较贵的阳澄湖大闸蟹B，每只102元，折算下来要403元/斤；而在水产市场秤斤购买阳澄湖大闸蟹，最贵的也不过280元/斤，节省123元，同时，水产市场的阳澄湖大闸蟹是在水缸中放养，吃起来也更为新鲜。

　　市民：超市买蟹也要多长眼

　　很多人在超市购物，是为了放心、省心，不过很多市民在接受采访时，表示在买螃蟹时应该多小心。

　　刘大妈在沃尔玛选购螃蟹时告诉记者：“我上周也买了螃蟹，等我回去看标签时，才发现原来是清水湖大闸蟹，你看这里的货签和旁边的广告牌，都让人以为这个货台上卖的都是阳澄湖大闸蟹，但是实际上，最边上的却是清水湖大闸蟹。”

　　10月11日上午，记者在人人乐采访时，也有一位市民向记者表示，父母买的螃蟹肥瘦不均。“虽然看上去好像差不多，但是吃起来还是肥瘦有别，而且在超市买螃蟹不像是在市场买，你可以挑那些比较爱动的，都是绑好的，对挑螃蟹的要求还是挺高的。”（记者 张乃千）

　　常州：大闸蟹好的按只卖，不好的秤斤卖

　　10月10日下午，记者采访了家住江苏常州的张女士，张女士告诉记者，因为江苏是大闸蟹产地，所以在江苏吃闸蟹经常是按品牌区分的。比较有名的大闸蟹通常论只卖，而一般的大闸蟹，个头比较小的秤斤卖。“大闸蟹在我们这边一直都有论只卖的，没什么问题吧。”张女士说，“因为好的大闸蟹也很贵，而且个头也大，秤斤卖也买不了几个，还不如论只卖大家买着方便。”

　　小窍门：选蟹的标准

　　1、虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是最重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。

　　2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”，这样才会肥美，而且说明是清水中长大的，其中：青背是指蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；肚白是指肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；金爪是指蟹脚，看是否饱满，蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹"；黄毛是指螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。

　　3、根据大闸蟹的生长特点，中秋节前后三四两的蟹正当时，而过大过小都会很空。中秋节五两以上的可在10月底捕食，那时会完全成熟。

　　小窍门：如何快速鉴别螃蟹

　　1、是否坠手：放在手中重不重。

　　2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

　　3、蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

　　4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

　　小窍门：怎么搭配螃蟹

　　因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。

 来源：华商网