上半年采购酒精4551.49万元，古井贡酒半年报公布的这个数字又再度引发业界对白酒行业部分企业大规模使用食用酒精勾调白酒的关注。记者了解到，尽管国家允许白酒生产使用食用酒精，但添加了食用酒精勾调的酒与纯粮酿造酒成本悬殊至少在2倍以上，然而白酒企业却集中“用而不标”。

　　更值得关注的是，按照国家对固态法纯粮酿造白酒生产的要求，其明确规定不允许使用食用酒精，但在检测层面并不能分辨出白酒中是否有添加食用酒精。

　　古井贡食用酒精采购量飙升

　　南都记者翻阅古井贡近年来的年报发现，其实在2008年之前，古井贡的年报并未有过向外采购食用酒精的记录。但2009年，其开始从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精，当年采购金额仅1542万，但2010和2011年，其食用酒精采购量大幅飙升至4273万元和4579万元。而2012年仅半年时间，其采购金额已高达4551万元，接近2011年全年采购金额。

　　而在食用酒精采购量飙升的同时，古井贡销售额也一直狂飙。2009到2011年，古井贡营收同比增长幅度分别为24.06%、64.07%和87%。这是否意味着，随着市场销量的飙升，古井贡自身白酒产能不足，要依赖于外购食用酒精勾调？其用食用酒精勾兑的白酒的量又有多大？

　　“公司的做法符合各方法规，不怕大家质疑。”昨日，古井贡证券事务代表马伟军在接受南都记者采访时仅表示，此事引起重大关注，古井贡将于今天(8月24日)或明天集中发布反馈意见。

　　记者通过拨打安徽瑞福祥食品有限公司的销售电话得知，其出售的食用酒精只有浓度为96%的特级和95.5%的优级两种，价格分别为8500元/吨和7500元/吨。

　　若以最高价8500元/吨来计算的话，4551万大概最少可购买96%的食用酒精5354吨。如勾兑成52度的白酒，大概可以勾兑9884吨白酒。鉴于安徽瑞福祥食品有限公司是古井集团全资子公司，若购买价格低于市价，古井贡上半年勾调白酒数量很可能超过万吨。

　　固态法酿造白酒是否加酒精检测不出

　　古井贡这个食用酒精采购金额的数据也掀开了白酒行业多年来使用食用酒精勾兑白酒的冰山一角。记者了解到，国家对固态法、液态法、固液态法白酒制定了严格的标准，固态法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒发酵所产生的呈香呈味物质。而液态法白酒则规定可在食用酒精中加入食品添加剂调味调香勾调成白酒。而最后一种白酒则是以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。

　　“固态法是传统白酒的酿造方法，其香味成分比较丰富，能代表中国传统白酒的风味特征。而液态法是一种新生产工艺，与固态法相比起成本要更低，产量也更大，能更好满足市场需求。不过后者的香味特征明显比不上前者。”一位白酒技术专家程晓(化名)告诉南都记者。

　　按照i美股分析师陈群超一篇《中国玉米食用酒精行业分析》的报告，在中国，食用酒精主要用于白酒生产，化工行业和医疗行业。2008年，这三大用途的食用酒精消耗量分别占51.3%、47.2%和1.5%。而据南宁大宗商品交易所提供的资料显示：2008年，我国食用酒精产销量为550万吨左右。

　　此次涉事的安徽瑞福祥食品有限公司也向南都记者透露，其食用酒精年产量约有7万吨，多被周边的酒厂购买，也有山东、河南、江苏等地的酒厂客户。

　　种种迹象看来，白酒行业大规模使用食用酒精勾兑白酒其实是个既定的事实，但在消费市场，消费者却知之甚少。“如果有使用食用酒精为原料，企业应该在外包装配料表中标示，这是对消费者起码的诚信。”上述白酒技术专家表示。该专家指出，但事实上绝大部分白酒企业却是用而不标。“这主要是基于企业担心消费者对食用酒精这种原料有所误解。”

　　此外，值得关注的是，上述专家也向记者表明，尽管标准明确规定固态法白酒不得添加食用酒精，但即便添加了食用酒精，在技术检测层面并不能分辨出来。

　　链接

　　酒精勾调酒V S纯粮固态发酵酒，成本相差几何？

　　用食用酒精勾调的白酒跟用纯粮固态发酵的白酒相比，成本差别有多大？此次被曝光的安徽瑞福祥食品有限公司特级和优级两种食用酒精的价格分别为8500元/吨和7500元/吨。而泸州一家大型原酒生产企业的负责人向南都记者透露，目前四川用固态发酵法生产的纯粮原酒生产成本起码在1.8万元/吨，比食用酒精贵至少2倍。以其企业生产的浓香型原酒为例，原酒的价格，前段酒的价格最贵，可高达10万元/吨，中段酒的价格次之，约8万元/吨，后段酒的价格从3万-5万元不等。

 来源：南都网