浙江在线杭州7月15日讯(记者 戚珊珊 童俊 李利 汪洋 实习生 邱琳)为解决食品安全领域突出问题，提升食品安全水平，从今天起至10月25日，浙江省在全省范围内开展食品安全大整治百日行动。

今天早上，本网记者兵分4路，跟随4支杭州市食品安全检查小组，对食品生产、食品流通、餐饮服务等环节内的多家企业、商铺、店面进行检查。

超市熟食控温室温度过高

超市人员下架问题产品

本网记者跟随4路检查小组 查到问题现场整改

上午7时许，西湖区质监局、卫生局、工商局等单位组成的食品安全检查小组来到杭州公交蒋村中心站附近的小吃街。

街角一家制售土家酱香饼的店里，和面、摊饼都在靠近马路的一张小方桌上完成。桌上沾满了油渍，厨具和原材料随意无序地扔在案板角落。

这条位于城乡结合处居民房下的临时小吃街，大多没有正式的营业执照，有的甚至连从业人员的健康证都没有。

“这些店面都是临时出租的，从事的也都是小本生意。拿不到营业执照主要在排污不达标。”西湖区相关负责人说道。

9时许，杭州市工商部门对世纪联华庆春店进行了执法检查。

在对熟食区检查时发现，摆放食品的控温室温度超高，达到了10℃以上。下城区工商局12315举报中心主任何云俊说，控制室温度要求在0到7℃，顾客经常要打开玻璃窗，温度一旦升高食物就容易变质，并要求超市人员整改，且专人专柜看护。

在二楼的零食区，执法人员发现一些散装的面包、泡芙包装存在问题，黄色的包装上印着黄色的字体，包括生产日期等，只有在一定角度才能看清楚。

执法人员表示，产品说明字体颜色必须要和包装颜色有明显区分，并当场要求超市人员对产品下架处理。

10时30分，杭州市卫生局检查人员来到川味观上城店进行卫生检查。

检查人员发现厨房一名小伙的手指甲有点长。让小伙把手摊开，指甲很明显，特别是小拇指。小伙说，厨房的确有规定不能留长指甲，但因为自己刚刚休假回来，还没来及剪。

记者现场观察，厨房指甲长的不止这个小伙。站在一旁的川味观副总经理张莹琦略显尴尬，她说，“平时对个人卫生都有要求的，可能在检查督查上有疏忽，今后我们会更重视。”

川味观上城店厨房小伙手指甲有点长

突出整治13个重点问题 建立企业“红黑榜”

这是省政府继今年4月底部署开展全省食品药品安全隐患大排查、大清理工作之后，开展的一次更大规模整治行动，务求解决一批食品安全领域存在的突出问题，整出实效，让群众满意，让群众放心。

整治重点针对非法添加工业染料、非法添加孔雀石绿、非法使用工业硫磺、工业明胶冒充食用明胶、病死猪等肉品质量安全、劣质食用油、问题豆芽菜、滥用果蔬保鲜剂、滥用含铝膨松剂、鲜笋农药残留、茶叶质量安全、校园周边食品安全、网售食品安全等13个突出问题。

省政府发出的通知要求，企业是食品安全第一责任人，企业法定代表人或主要负责人对食品安全负首要责任，企业质量安全主管人员负直接责任。

为督促企业落实主体责任，各地要开展“三个一”活动，对每家企业负责人培训一次、约谈一次、签订一份承诺书，对食品企业的从业人员集中开展食品安全法律法规、安全知识培训和道德诚信教育。规模以上食品生产经营企业必须全部建立食品安全管理机构。

同时，建立“红黑榜”制度，支持保护诚信守法企业和龙头企业，坚决关停一批失信违法企业，禁止严重违法企业的负责人再从事食品行业。

奖罚分明 浙江掀起食品安全“全民战争”

省政府通知要求，要推行食品安全有奖举报制度，并且畅通投诉举报渠道，将有奖举报制度以通告形式张贴到每个村、每个社区、每个企业、每个车间，广泛发动群众、知情人员积极举报。

同时，支持新闻媒体积极开展舆论监督，客观及时、实事求是报道食品安全问题。积极动员社会各方力量参与食品安全监管，形成群防群控的强大社会合力，掀起一场食品安全的“全民战争”，使不法企业、不法商贩成为“过街老鼠，人人喊打”。

处罚用重拳。浙江省将综合运用行政、法律、经济、舆论等多种手段，以“快刀利剑”依法严厉打击食品安全违法犯罪行为，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。

凡发生在浙江省的食品安全违法犯罪案件，各级行政执法部门和司法机关要坚决依法予以惩处。各级公安机关要集中警力查办食品领域违法犯罪案件，对重点案件实行挂牌督办。

发生重大食品安全事故的地方，在文明城市、平安浙江、卫生城市等考核中实行一票否决。