自上世纪90年代茅台推出白酒“年份酒”，并顺势提价抢占中国白酒的制高点以来，各大品牌争相推出年份酒抢占市场，五粮液、剑南春随后推出了自己的年份酒，二线企业如郎酒、古井贡、酒鬼等将年份酒产品作为跻身主流市场的利器。

　　“白酒企业借鉴洋酒‘年份制’推出年份概念，一方面迎合了消费者‘酒是老的香’的传统习惯，另一方面，也借助这个概念顺利地提升了产品的售价，对酒企而言，可谓双赢。”白酒界知名营销专家铁犁表示，在这一轮的白酒增长中，年份酒无疑充当了急先锋的角色。

涨价急先锋

　　一份价格清单或许能说明年份酒在各大酒企产品线中所扮演的角色：15年茅台酒售价约5000元/瓶，50年茅台酒售价约3万元/瓶，而普通53度飞天茅台的价格则为1700元/瓶左右;相比之下与茅台共同称雄中国白酒界的五粮液15年每瓶在4000余元，50年五粮液售价约25000元/瓶，普通52度五粮液售价则在1300元/瓶左右。

　　巨大的利润蛋糕并未掩盖年份酒自诞生伊始就遭遇的重重质疑：迄今为止，年份酒鉴定标准缺失，市场混乱。

　　“对比产量贡献仅有2%左右的年份酒，茅台、五粮液的涨价带来的更是普通装的货缺价涨。”在白酒经销商刘相彬看来，茅台、五粮液靠年份酒塑造的价格高端是推动其普通装白酒涨价增量的主要因素之一。

　　身为八大名酒之一，错过了上一轮行业增长机会的汾酒，显然对此看在眼里。“2011年9月，汾酒推出的一瓶60年原浆调制的汾酒在拍卖场拍出了209万元的天价，由此也拉开了汾酒涨价的序幕。”白酒行业分析师赵文川表示。在他看来，中国白酒涨价的几波潮流都是从酒企推出年份酒并借机同自身普通产品拉开价位开始的。“2006年郎酒利用改制前几年销售不畅所产生的洞藏库存推出了10年、15年红花郎、20年的青花郎，价格定在了每瓶500元左右的区间，一时间改变了郎酒过往几十元一瓶的低端形象，如今郎酒的销售额达到100亿元，可以说几乎是年份酒拉升了郎酒的价值。”

　　业绩铺路石

　　年份酒拉动酒企普通产品酒价随之带来的便是业绩的急剧攀升。

　　“在2010年郎酒的58亿元销售额中，以年份酒为概念的红花郎销售约30亿元，占业绩的50%以上，而郎酒新计划在2020年实现销售收入300亿元也将是以年份酒为切入点。”白酒行业营销专家罗刚透露，由于受基酒限制，郎酒已经放缓了红花郎等高端年份酒为代表的酱香型产品增长，而借机推出兼香型的新郎酒为代表的另一个高端计划。

　　据了解，新郎酒9年、12年、18年产品每瓶分别定价在300元、600元、1000元区间。新郎酒其每年在央视的广告投入都超过1亿元，“郎酒无疑是尝到了年份酒概念的甜头”。

　　与郎酒崛起相似的是古井贡酒，作为中国白酒年份酒“鼻祖”，时值今日才受到了年份酒给业绩带来的贺礼。古井贡年报显示，2011年，公司实现酒业销售收入32亿元，同比增长87%，其中以年份原浆为主的高档酒收入增速最快，达到111%，收入规模上升至21亿元。“2012年，公司年份原浆销售结构将会逐步升级，8年和11年产品正处于发力期，公司制定了2015年100亿元销售目标，其中年份原浆占比将达60%左右。”古井贡年报如此表述。

　　巨大的利润蛋糕并未掩盖年份酒自诞生伊始就遭遇的重重质疑：迄今为止，年份酒鉴定标准缺失，市场混乱。

　　而作为年份酒的“晚字辈”，泸州老窖的窖龄酒(即年份酒)在2011年收入约10亿元，在整个85亿元的业绩中占比也超过10%。

　　增长再定位

　　“此前白酒的高速增长让不少白酒企业陷入了多品牌大肆发展阶段，但相对应的是导致品牌力减弱。”在白酒界品牌专家何志红看来，各品牌显然想通过年份酒强化品牌，并为借机推出超高端品牌做铺垫，“汾酒的拍卖秀、泸州老窖的双品牌战略都是为了突出年份酒，弱化劣势品牌。”

　　“以产品结构升级代替此前单纯的提价措施，已经成了白酒行业的共识。”在白酒行业营销专家肖竹青看来，当前的白酒增长除了年份酒的合理定位之外还将解决一个卖给谁的问题。

　　目前在年份酒市场运作中，两大代表思路越发引起白酒企业重视：一是五粮液年份酒通过华致酒行连锁进行全国化大规模扩张，二是以泸州老窖、沱牌舍得和西凤年份酒通过理财产品进行发售。

　　“传统渠道的成本不断上升、竞争愈发激烈，酒企即使通过年份酒提价销售，但传统渠道也会将种种优势消磨殆尽，所起到的效果也越发弱小。”肖竹青表示，年份酒概念给了白酒企业一次新的商机，而渠道革命又将是白酒企业的另一次商机。

　　 记者观察

　　鉴定标准短期难出台

　　“年份酒的统一鉴定标准仍在研究中，什么时候成型仍没有具体时间表。”这是四川、云南、北京、湖北等多个质检机构对《中国经营报》记者关于年份酒鉴定标准何时出台的提问给出的一致回复。

　　一直以来，关于白酒年份的鉴定是困扰白酒行业的一个共同难题。

　　据了解，为了解决年份酒市场的乱象，中国酿酒工业协会白酒技术委员会在2007年就提出及主持了国家重点科技项目“中国白酒169计划”，在这个被称为近年来中国白酒业启动的影响力最大的前瞻性科研项目中，白酒年份酒研究成为6个研究课题之一。然而5年过去了，这一研究课题仍未形成一套统一、科学的鉴别方法。

　　巨大的利润蛋糕并未掩盖年份酒自诞生伊始就遭遇的重重质疑：迄今为止，年份酒鉴定标准缺失，市场混乱。

　　“参与项目研究的成员大多对浓香型白酒熟悉，因此鉴别技术相对浓香型白酒的年份鉴定可能走在了前面。”一位不愿具名的中国酿酒工业协会白酒分会人士表示，由于中国白酒分为浓香、酱香、清香、凤香甚至兼香等系列，“浓香的鉴定方法，遭到了茅台等酱香代表企业的反对。”

　　2007年底，“169计划”的参与企业之一剑南春曾提出我国第一个鉴别白酒年份酒的方法：“挥发系数鉴别法”，剑南春称只需测定白酒某些物质的挥发系数，将其与储存时间的标准曲线对照，就能获知白酒的生产年份。当时剑南春声称这一标准将成为国家标准。

　　但时至今日，这一呼声早已销声匿迹。

　　“这是一个企业的标准，显然难以在白酒巨头间达成一致。”资深白酒专家铁犁表示，剑南春虽曾列“茅五剑”的三甲席位，但其销售额与茅台、五粮液相距甚远，其鉴定方法不仅得不到茅台、五粮液的认同，在市场上洋河、郎酒等也远超剑南春，且在香型上各树旗帜，让鉴别方法更难达成一致。他认为，“现阶段要规范发展只能靠企业的道德和信誉。”

　　“年份酒鉴定标准虽然还不是很成熟，但行业内已经掌握初步的鉴别方法。”上述中国酿酒工业协会白酒分会人士透露，在年份酒市场鱼龙混杂却极度繁荣的今天，年份酒鉴定标准的出台已经迫在眉睫。