由食品伙伴网主办的“2011年食品行业十大热门词汇”评选活动今日结果出炉，“地沟油”再度居首，蒙牛“黄曲霉毒素M1”超标事件也进入关注度的前五位。

　　十大热门词汇中，地沟油以82.12%的关注度位居榜首，塑化剂、瘦肉精、染色馒头、黄曲霉毒素紧随其后。

　　2011年十大热词

　　在2010年，某学者提出“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”，随即引起广泛关注，尽管当时缺乏地沟油客观存在的确切证据，但依然登上当年食品行业十大热门词汇之首。时光流转，2011年，“地沟油”被最终证实客观存在，再次引发诸多话题和关注。

　　本次活动首先由食品论坛的热心网友提出候选词汇，经过整理初步筛选整理出25个候选词汇。然后在一个多月的时间内，共有1070位经过审核认证的食品论坛注册网友参与投票，评选出了食品行业人员眼中的2011年食品行业十大热门词汇。

　　食品论坛的网友主要是食品技术人员，网友们的投票反映了技术人员对行业大事的关注焦点。我们对这十大热门词汇所涉及的事件和相关知识进行了整理，并邀请网友从食品技术人员的视角对其加以点评，以此对2011年食品行业的发展作一个概括和总结。