食品安全是本次省“两会”的热点话题。昨晚，南方报业两会直播室邀来两位专家型的代表委员全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌，省政协委员、省人口资源环境委员会副主任、中山大学环境与生态研究院院长杨中艺，与网友畅聊如何构建食品安全体系，让“食在广东”更放心。

　　主持人： 雷雨 南方日报记者

　　访谈嘉宾：

　　雷晓凌 全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任

　　杨中艺 省政协委员、省人口资源环境委员会副主任、中山大学环境与生态研究院院长

　　●南方日报记者 陈枫 实习生 刘红弟 整理

　　选择更多种类来吃，均衡摄食

　　问

　　怎么吃才安全？

　　选择更多种类来吃，均衡摄食

　　主持人：两位都是食品安全领域的专家，能不能指导一下大家日常餐桌中应该怎么吃，哪些应该吃、哪些不应该吃，会比较健康一些？

　　雷晓凌：其实什么都可以吃，总体来说还是安全的食品比较多一些，不要单一地吃一种东西。

　　杨中艺：我想可能不同的食品可能有不同的情况，像我研究的是蔬菜重金属污染，根据我们调查的结果，像广州市这样的大城市，只要去均衡采食，不是偏食某几种的话，一般风险不是太大。我认为政府要有所作为，生产者要有道德，消费者要均衡摄食，选择更多的种类来吃，这是比较安全的。

　　标准不是主要问题

　　问

　　食品安全标准低？

　　标准不是主要问题

　　主持人：有人认为我国食品安全的检测标准偏低，以牛奶为例，就是几家大企业制订的，导致在检测环节就疏忽了。广东离香港很近，大家很自然拿香港做比较，觉得香港制订的标准比我们的要求更严格一些。现实是不是这样的情况？

　　杨中艺：我比较熟悉重金属领域，基本上还是跟国际的食品法典委员会的标准接轨，而且我们现在有各种不同质量分级的农产品。

　　雷晓凌：我的看法是一样的，基本上还是根据食品法典委员会的标准来制订的，一般不会比它的宽松。标准不是主要的问题。

　　希望责任能落实到相关部门

　　问

　　食安办成“光杆司令”？

　　希望责任能落实到相关部门

　　主持人：广东去年高规格成立了食安委，由朱小丹代省长牵头，涉及五位副省长。但有代表提出，省食安委只是一个协调机构，具体办事机构省食安办还没有人员编制，只有一个办公室主任，处境相当尴尬。食安委应该发挥怎样的作用？

　　杨中艺：我觉得这基本上是落实责任的一种机制。它是联席会议制度，而不是一个办事机构，把责任落实到相关部门的首长那里，要督促你去做事情，但是具体的事情不是他们去做的。我们确实希望通过这样的机制将责任落实到各个部门，各个部门能够按照相关的标准和法规去做事情，这样就可以给我们一些希望。我们寄希望它真的能够将责任落实到相关的部门，不会再出现互相扯皮、互相推诿的情况。

　　雷晓凌：我的想法跟杨教授是一样的，食安委就是督促各个部门做事情的机构，编制够不够，还是要根据这个方面的需求去考虑。

　　监管不是薄弱，只是分散

　　问

　　“九龙治水”管不好？

　　监管不是薄弱，只是分散

　　主持人：很多网友提出了监管体制的问题。农业、质监、工商、卫生、食药等不同部门各管一段，相当于“九龙治水”，造成了食品监管出现了漏洞。希望大部制将整个这一摊都管理起来，是否现实？

　　雷晓凌：这是我们热议的问题，不同国家的管理体系都不太一样。我想不在于部门多少，而在于部门之间的权责要明确。

　　从总体来说，监管力量也不是薄弱，只是分散了很多。现在同样一个农产品，质监部门在检测，工商部门也在检测。而且一套仪器只检测几个指标，利用率也不是很高。当前一个地级市有很多的检测部门，这些设备重复购置，人力、物力的浪费也是比较大，效果也没有达到。

　　杨中艺：在监管这一块，可能是生产环节更为重要。进入流通环节时，你想监管的话真的是非常困难，尤其是很多农产品它并不像一般制造业的产品一样，有个批号，到哪儿去了我都可以跟踪。

　　各个县级的农产品产地，监督检验机构的建设，今后应该引起重视。今年政协提案就提到，一个县里，相关人员编制是二十多个人，但涉及到食品安全检验的可能就是两个人，一个县只有两个人进行监管，那显然是不够的。来源南方日报)