若不是英国路透社的报道佐证，笔者真不敢相信，在中国人心目中普普遍遍的一块猪肉会竟成为牵动全球被称为“举世瞩目”的经济指标（1月13日 中国新闻网）。

路透社如此分析中国猪肉：是中国人最喜欢的肉类产品，其价格的走势对中国通胀水平有重要影响。在这一环扣一环的连锁反应中，中国的猪肉就成为全球经济的风向标和灯塔。这个观点不无道理。

人们知道，谓之菜篮子，猪肉才是“压轴菜”。猪肉价贵，那么，菜篮子的开支就会相应高涨。有个食品师傅在2011年岁末做过盘点一年生活账本，作出这样的最终总结：2011年由于物价尤其是猪肉食品类涨价明显，与2010年相比，食品类消费年均每月支出多出200元左右。家庭恩格尔系数一路攀升。其中，他家以猪肉为主的鲜肉类开支达1399元（见华商网2011年12月28日）。为着平抑过高的物价，去年下半年以来，中国政府大幅增加猪肉进口量。一旦涉及到猪肉进口，那么就会牵动美国、欧盟、加拿大等地。数字显示，2007年至2008年那一番猪肉价格的涨价过程中，中国进口猪肉出现了较大幅度的增长。数字又显示，2008年中国曾是美国的第二猪肉出口市场。只是由于2009年“猪流感”疫情爆发，中国曾一度暂停了从美欧等市场进口。在2011年，为着平抑国内日益高涨的猪肉价，满足中国公众的猪肉价格消费，中国猪肉进口达到55万吨，比2010年增加10万吨。这个情况又说明：在全球一体化中，猪肉供应不仅是一国的问题，而是牵动全球的“经济棋子”。中国农业已经到了必须统筹“两个市场、两种资源”的时期。随着居民收入水平提高，购买力增强，需求弹性减小。要想稳定国家经济、保障老百姓的生活质量，在猪肉出现周期性波动和严重疫情，出现较大的供需缺口的时候，进口猪肉是极其重要的。

当然，平抑猪肉价格不仅需从国外引进，重要的是，国内发展养猪业。人们知道，猪肉价贵有着方方面面的原因。其中，猪源紧缺则是重要的一因。近年来，一些地方偏重于大搞工业开发，许多农村特别是城郊都成了开发区，农民无地方养猪，养猪业种菜业也因此相应落后，农民散养猪往往亏损多，也减弱了农民养猪的兴趣，这样，导致猪源减少猪肉价上升。可见，一块猪肉能否满足国内市场供应，又能够保持价格相对稳定，就不那么简单。个中涉及到养猪政策，涉及到包括发展养猪业在内的“菜篮子工程”，涉及到对外贸易。由于中国人口为世界之最，13亿人口本身就是一个特大消费市场。因此，猪肉供应问题不能不牵动全球。因此，说中国一块猪肉为“世界瞩目”，就不是虚言，而是一个很实在的关乎国计民生，关乎内外贸易关乎世界经济的经济学，准确地说是“猪肉经济学”。

或许有人会说，可以用其他肉来替代猪肉，不必都来做猪肉文章。这个提问可能没错，但中国公众吃猪肉已成为长期习惯，要在10年8年内改变很难。因此，发展养猪业调节猪肉与其他在产品价格，平抑猪肉涨价过高，执政为民的政府义不容辞。

知道中国一块猪肉牵动全球的道理，在于努力发展中国养猪业。时下，养猪业来源农业企业和农民群众养殖两个渠道。这是由中国国情决定了的，也是互为补充的的两个渠道。问题在于，近年来，对于农村养殖业，不少地方的乡镇忽视了。个中原因是，养猪收入无法进入地方财政荷包，无法体现基层政府的政绩。可见，要认识一块猪肉牵一发而动全身的影响，需要树立“猪肉经济学”观念，特别是树立以人为本的理念，才能把养猪业摆上基层的位置，从技术、资金、销售渠道等方面扶持农民养猪。猪源充足了，那么，公众菜篮子也就充实了，抱怨物价涨价过高的社会怨气也会相应减少了。

当然，还需一说的是，发展基层养猪业需要同时发展作为猪饲料来源的粮食。这样，一个猪就把粮食、出口、销售渠道连在一起。因此，解决肉价过高问题，实际上就有个改革顶层设计问题。唯有站在以人为本和科学发展的角度，才能科学布局养猪业和整个农村经济。