娃娃菜造假无利可图

　　在岛城蔬菜批发市场信报记者与多位蔬菜批发商交谈时得知，娃娃菜本地造假的很少，但有人透露曾经在寿光出现了部分假的娃娃菜。那么寿光是不是存在这种造假的娃娃菜呢？为了寻找答案，11月13日信报记者坐上长途车，赶到了寿光农产品物流园。该农产品物流园位于寿光市北环路以北菜都路以西，是中国最大的蔬菜集散中心。

　　进入物流园后，信报记者看到了多个蔬菜批发大厅，各种蔬菜也是琳琅满目，很多南来北往的客商在这里卖菜批菜，然后销往各地。

　　信报记者以进货商的身份与蔬菜批发商交谈。得知信报记者要批发娃娃菜，批发商燕经理一拍胸脯，说自己这里要多少有多少，并表示当天就可以给信报记者拿现货看看。当信报记者表示白菜相对便宜一些，能不能把白菜加工一下，冒充一下娃娃菜时，燕经理给信报记者算了一笔账：“大白菜当前批发价一斤三毛，每个平均重约七斤，一个得两块一毛，假设做成娃娃菜进超市 ，价高能卖到一个两元七角中间只能赚六毛钱的差价，这还不算包装费和人工费。而从云南每个包装好的娃娃菜批发价在两毛五左右，卖到超市两元七角，中间的差价两元多，这中间的利润明眼人一看就明白，谁还会去造假呢？”

　　据信报记者了解，物流园里的白菜很多是辽宁和黑龙江运过来的。那么会不会存在廉价的本地菜冒充造假的情况呢？信报记者又找到了本地的蔬菜种植户刘先生，刘先生告诉信报记者：本地菜在地里卖一斤五分钱，如果加工成娃娃菜，装车的人工费、运费和雇人做成娃娃菜的形状的人工费每斤需要五分钱，再加上包装费，每斤本地菜做成娃娃菜的成本也得在三毛钱左右，跟真正的娃娃菜批发价格每斤两毛五相比做的仍然是赔本买卖。刘先生说，以前娃娃菜的确有造假的，但大多是白菜在最后卖不了、将要烂掉的情况下会有部分商户动动歪心思。

　　信报记者到了三号批发大厅，物流园的工作人员告诉信报记者，娃娃菜批发多在这个大厅里完成交易。信报记者随后找到该大厅的结算人员，查了一下当天娃娃菜的批发情况：当天的交易记录中，娃娃菜交易只有大约十八笔，算来总共交易了三百多袋。“相对其他蔬菜，这算是很少的了。”该工作人员说。


　　娃娃菜跟白菜区别很大

　　那么应该如何鉴别真的娃娃菜呢？青岛元和祥商贸公司的王经理给信报记者做了分析，假设商户在白菜生长初期用小白菜造假，但小白菜的菜心是不卷的，其叶片发散不如娃娃菜的叶片紧实，假如把底部切掉以后就会完全散开，娃娃菜切掉根部还是结合得很紧密；假如用已成熟的白菜造假，那最后扒出来的就完全是一个白菜心，而不是一整颗菜，普通市民也很容易鉴别出来。王经理还表示，用本地白菜造假大多不行，由于本地菜大多外形圆润，扒出来的菜心并不像娃娃菜那样细长，部分东北大白菜细长，可能会为部分造假者所利用，但是当前东北大白菜已经大多下市。 文/图 记者 许永光

　　教您辨别娃娃菜和白菜

　　1 娃娃菜和白菜的叶片总数基本都在五十片左右，如果扒掉白菜的外面部分造假，那么剩下的叶片数就会远远不够 ；

　　2 白菜的菜心由于得不到阳光的照射，其叶面呈现黄绿色 ，菜帮较厚，而娃娃菜的叶面大多呈现浅绿色 ，菜帮较薄 ；

　　3 娃娃菜顶部层叠，包围得较严密，而白菜顶部则比较松散，不够紧密；

　　4 在膳食纤维方面，大白菜的纤维含量要比娃娃菜少。