记者（以下简称记）：礼泉县是我国的产粮大县，农产品深加工、食品业加工资源非常丰富，请您先介绍一下礼泉县的概况。
孙县长（以下简称孙）：礼泉县处于陕西关中平原中部偏北，渭北黄土高原的南缘。属陕西省咸阳市辖县，全县总面积1018平方公里，人口45.6万，其中农业人口40万，辖4乡11镇，316个行政村。
礼泉县是陕西省农业大县之一，先后被国家确定为优质商品粮基地县、优质苹果生产基地和“两高一优”农业示范县。果品生产面积达50万亩，其中苹果38万亩，梨及杂果12万亩，年产果品16亿斤，总收入10亿元，占全县人均收入的60%以上。食品加工企业呈现聚集加速发展态势，食品工业产值达9．7亿元，占到全县工业总产值的62．58％,食品工业已经成为县域经济发展的强大支柱产业。
记：近年来，礼泉县在食品结构调整、拓展农产品深加工领域、抓发展食品工业等方面取得了不菲的业绩，有哪些独到的做法和特点？
孙：我们依托境内得天独厚的食品资源优势，及时确立了建设食品工业强县的发展战略，全面落实食品工业发展的各项政策。把县属企业改制和食品工业发展有机结合，积极鼓励民间资本通过收购、兼并等形式参与县属国企改制，以较低成本催生了一批食品加工企业，为食品工业的强势发展奠定了良好的基础。对规模以上食品企业，我们实行挂牌保护和领导包联制度，严格实行“20个平静工作日制度”。坚决打击和遏制“三乱”现象，同时，积极为企业提供政策支持、信息服务和人才培训等各方面的服务工作。在财政资金紧张的情况下，县政府千方百计筹措资金，加强食品工业园区水、电、路等基础设施建设。县政府专门设立了食品企业技改开发专项资金，重点支持食品企业搞好基地建设、科研开发、信息网络体系建设。
另外在整合资源方面，积极引导县内优势企业按照现代企业理念向外向型企业发展，使多家食品企业从自我积累转向对外合资、合作，实现了从过去的作坊式小企业到在全省食品格局中占重要位置的旗舰企业的嬗变，尤其是红星软香酥公司、子祺食品公司、心特软食品等三家企业，投资规模都达到5000万元以上，其年产值也从5年前不足1000万元跃升至上亿元。“红星软香酥”、“心特软”先后荣获陕西名牌产品，“子祺”荣获中国名饼。通过政策扶持、划定产业园区和招商引资等措施，先后建成了汇源、通达、富安等三家投资上亿元的国家级产业化加工龙头企业，其中浓缩果汁加工能力达到11万吨，成为全国最大的浓缩果汁加工基地县。
记：礼泉县食品工业的发展为县域经济注入了哪些新的活力？
孙：通过多年建设，礼泉初步建成入驻企业14家享誉全省的食品工业园，吸引国内外资金多达20多亿元，并带动发展全县166家食品企业悄然崛起，这也给县域经济带来了显著的变化。食品工业的迅猛发展，有效促进了农业产业结构的调整，通过大量食品基地和销售网络的建设，我县不仅建成了享誉国内外的优质果品基地，同时也建成了小杂粮等生产基地，全县农民收入增加到的3238元，增长13．6％，一举实现礼泉由“吃饭农业”向“商品农业”的转变。食品工业经济的崛起也在近几年拉动了“果姓”经济结构的优化升级，贮藏、纸箱包装、运输等相关产业都获得了极大的发展空间。目前，全县由于食品工业发展而新增相关的各类大小个体私营企业多达150多家，为我县经济快速发展集聚了新的活力。
记：礼泉县如何发挥资源优势打造食品工业强县？
孙：一是我们抓龙头企业，在充分调研的基础上，科学制定了《礼泉县建设食品工业强县总体规划》，并邀请省市有关部门、科研单位和大专院校的领导和专家进行评审，并明确提出建设食品工业强县的指导思想是：依托农业办工业，围绕工业抓农业，以农副产品加工转化为重点，以科技进步为动力，以提高效益为中心，大力推进“三无”计划（无公害种植、无公害养殖、无公害加工），全面实施“三绿”工程（提供绿色消费、开拓绿色市场、开辟绿色通道），大力发展生态农业，努力加大食品产业招商引资力度，进一步做大做强食品工业园区，重点培育烘焙食品加工业、果汁饮料加工业、粮油加工业、果醋加工业四大主导产业，努力培育龙头企业，加快推近产业化经营，通过上述工作，大幅度提高食品工业在县域经济中的比重，促进一二三产业良性互动和城乡经济的协调发展。我县建设食品工业强县的主攻方向是：以扩大优势农产品生产为基础，以加工无公害食品为起点，以开发绿色食品为重点，以培育壮大龙头企业、实行产业化经营为途径，倾力做大做强食品加工业。
二是工作实践告诉了我们，高水平、大规模的农副产品基地既是农业产业化经营的前提，也是发展食品加工业的重要依托。近年来，我们以推进“国家农业标准化示范区”建设为突破口，依托丰富的自然资源优势，大力发展无公害、绿色、有机农产品，着力提高农副产品基地建设水平。目前，全县粮食播种面积保持30万亩，总产15万吨。在设施农业方面，积极实施“双百双万”工程，提出在100个村发展奶牛1万头，在100个村建成设施大棚1万座，现在全县已建成奶牛养殖专业村80个，百头以上养殖小区10个，奶牛存栏达到28350头，设施大棚发展到13500座，蔬菜面积3万亩。通过上述努力，我县已形成了完整的产业链条，食品工业，农副产品基地建设呈现出规模大、品种全、发展快、质量优的生动局面。
编后语：
采访的过程也是加深了解的过程，通过记者对孙县长的采访，我们发现，礼泉县已经实现由“吃饭农业”向“商品农业”的转变，在依托农业生产带动食品工业、果业生产、农副产品加工等多项产业发展的前提下，快速的推动了地域经济发展，为礼泉做大做强食品工业，理出了全新思路、实现了新跨越。他们正以欣欣向荣的崭新面貌、腾飞在西北这片广阔的土地上。
