人民网北京8月12日电　（记者杨文彦）今日，山西老陈醋被勾兑事件爆料人王建忠说，“我会在适当的时候在北京召开一次新闻发布会。就此事件做一个解释。这是我的责任，我相信真正有品质的老陈醋产品是经得起风雨、敢见光的。”

勾兑风波的来龙去脉

8月2日，《第一财经日报》发表文章《业内人士称：全国食醋约九成为勾兑》。进一步由“一位从事食醋和酱油业务的业内人士”，揭开了“中国食用醋行业真相的冰山一角”。文章指出“全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右是勾兑出来的。”而且目前市场上“如果号称自己是正宗的老陈醋”，但“一瓶一斤装售价只要3—4元或者更低”，那它肯定是勾兑而成的。

“九成食醋是勾兑”这一令人震惊的数字立刻吸引了全国各大媒体的眼球，并出现各种后续报道。8月6日，中央人民广播电台“中国之声”《新闻晚高峰》栏目就此事采访了山西醋产业协会副会长王建忠。报道指出，王建忠“透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常吃的基本都是醋精勾兑的。”而且在勾兑醋中，“一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐剂的，放添加剂的占了95%”，“不添加任何防腐剂”的老陈醋“几乎就不多”。

王建忠：被媒体误读

媒体之前报道王建忠表述时称，“市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的”。

王建忠说，他确实表述过“真正意义的老陈醋不到5%”，但无意指责媒体的误读，因为“表述确实存在歧义”，但绝对没有说过“山西醋95%为醋精勾兑”这样的话。而“真正意义的老陈醋不到5%”，实际上有一个国家标准作为前提的，指的是即将在新标准执行下的山西老陈醋所占的市场份额，其余95%则是添加防腐剂苯甲酸钠的食醋。

业内人士：“要打击别的醋企，推销自己的老陈醋”

王建忠介绍，山西老陈醋即将有新标准，只有按照传统工艺纯粮酿造、总酸在6度以上、无需添加防腐剂的老陈醋，才是山西老陈醋。

王建忠公司网站上称：“金醋系列产品采用传统工艺和现代生物工程技术精心酿造而成，不添加任何防腐成分，酸度达到6度以上”。

有业内人士认为王建忠说“真正意义的老陈醋只有5%”的动机，是“要打击别的醋企，推销自己的老陈醋”，涉嫌自我宣传。

山西省醋产业协会：

发布《严正声明》“严重不实情况和严重不负责任的言论”

山西老陈醋新标准年底将出台新标不含防腐剂

8月7日，山西省醋产业协会发布《严正声明》，指出“王建忠向中国之声记者提供的”，是“严重不实情况和严重不负责任的言论”；“山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造”，“根本没有所谓的95%为醋精勾兑”；而且“按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠”。这声明也被看作是为食醋“勾兑门”事件的正名。

为进一步提高山西老陈醋品质，山西省醋产业协会制定了新的质量标准。新标准调整了一项重大指标，即总酸由原来的4.5度调整为6度。这意味着山西老陈醋从此将不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不坏。

卫生部回应：“勾兑”陈醋符合标准就安全

卫生部新闻发言人邓海华表示，如是按照国家标准生产，不管是酿造还是配制食醋都是符合安全标准的。