诚信“春雨”唱响食品安全主旋律
---记汉中“春雨”公司用良心和爱心创新玉米食品
郭俊秀 本报记者惠庆莲 发自陕西
民以食为天，食品安全问题一直是人们所关注的焦点。近期，各大媒体先后曝光了一系列的食品安全事件：毒粉丝、毒竹笋、毒酒、瘦肉精、劣质奶粉、染色馒头……食品安全问题一直没淡出过人们的话题。许多人有疑问：现在我们还能吃什么？在造假成风、化学添加剂横行的当下，食品企业的诚信度几乎跌到了冰点。正当人们“谈食色变”的时候，一家企业高调宣布，用爱心和良心做食品，自己公司生产的产品不添加任何化学添加剂、色素，随时接受任何组织和个人的监督。带着几分好奇，记者来到汉中市春雨农产品开发有限责任公司进行了深入的了解和采访。
发展绿色种植基地 订单农业确保源头食品安全
汉中春雨公司位于陕西省汉中市，北依秦岭，南邻巴山，是中国南北气候分界线、江河分水岭，四季分明、气候温润、冬无严寒、夏无酷暑，优越的地理位置、良好的气候资源，造就了汉中优良的生态环境。汉中的森林覆盖率为52%，林草的植被率达60%，“四大国宝”——大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛栖息于此。汉中盆地也是中国著名的粮仓。
汉中市春雨农业产业开发有限责任公司依托汉中优越的自然条件，以绿色、健康、营养作为特色食品的研发方向，是集科、工、贸为一体的民营科技企业。拥有大米精加工厂、特色食品加工厂、玉米金色食品加工厂、技术研究所、营销公司等。旗下的佬玉米系列产品，获国家13项发明专利，使我国粗粮细做有了新突破。佬玉米集团公司采取“公司+农户+科研+市场”的运作模式，选定地处汉江源头——朱鹮、大熊猫的栖息地建立了玉米种植基地，这里生态环境非常好，农作物也不允许施用化肥和农药，种植出来的作物可以说是真正的绿色有机作物。公司同农户实行订单农业，从源头制定打造绿色食品的管理措施，以合作社牵头，实行产前、产中服务，从种植、防治、田间管理、收购、加工全程监控。公司与村组及农户签订合同，按照收购标准、面积、产量，以高于市场10%-15％的价格向农户现金收购。在订单农业上实行五统一：统一品种、统一指导、统一操作、统一管理、统一收购。公司给每个农户发田间技术指导资料，派专家给他们培训指导，做到产前、产中、产后系列服务，保证了订单农业的顺利落实，使玉米从种植、收耕、加工到餐桌的食用安全得到了保障。同时为发展地域经济、增加农民收入起到了积极作用。目前汉中三县一区，落实玉米种植基地4.9万亩，签订合同12855户，以玉米种植为主体的绿色基地正在形成。
实现粗粮细做 让黄金食品发扬光大
玉米是我国粮食的三大作物之一，占我国粮食总产量的30%，被誉为21世纪的金色食品。玉米含有大量人体所需要的营养成份，人们把它称为21世纪健康食品、金色食品和长寿食品。玉米的综合营养是白米细面的4-8倍。玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质以及多种“抗衰剂”。负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出：在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种营养成份：钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，其亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同发生作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，食用这些成份有利于降低餐后血糖含量。
玉米的营养价值众所周知，但是多年来玉米食品研究和开发的瓶颈一直困扰着食品企业。十年磨一剑，春雨公司玉米超细粉的研制成功，是对玉米食品开发的一次重大突破。玉米食品的创新是21世纪食品业的一次革命，是21世纪饮食结构调整的一次改革。春雨公司的玉米超细粉生产技术是把玉米精选后，脱皮去灰粉，再生产成玉米粉，然后经过烘干制成。制作中首先要解决的是玉米口感、营养吸收和胃酸等问题，这就需要把玉米生产成150-200目以上细度的玉米粉。要想使玉米粉像小麦面粉一样做出上百种品种的食品，还要把玉米面粉变劲道，生产过程中关键要控制好温度，绝不使用化学添加剂，同时借助现代食品科技力量综合解决问题。玉米的综合营养成份高，但是蛋白质含量低，春雨公司为解决这一问题，使用了大豆等五谷杂粮，采用混合技术搭配营养，并用生态植物替代化学防腐技术。玉米食品研制创新为我们食品生产提供了一个新的研发领域。国以粮为安，民以食为天，目前我国人口剧增、耕地剧减，利用现有的粮食资源（五谷杂粮）进行精细加工是解决粮食问题的一大突破。
实抓科技投入 推进农业产业化发展
佬玉米集团——春雨公司董事长周耀英协同西北农林科技大学，通过十年的潜心研究，从品种培育、田间管理到工厂加工，利用传统的生产方法和现代生产工艺相结合，严把玉米加工精度、玉米粉细度关卡，不断的掌握玉米的特点、特性。在十年里，做了上千种实验，采用多种制粉方法和多种食品制作工艺技术，投资了巨大的人力和财力，把一向被人们看作是粗粮的玉米经过精挑细做，做成了口感细腻、品种多样、营养丰富的美食，使玉米成为了当今食品行业的一大亮点，也成为了当今健康食品的首选。如今，春雨公司玉米超细粉的研制成功，是对玉米食品开发的一次重大突破，是食品业的二次经济增长亮点。中国人口众多，市场潜力巨大，据西北农大经济学院的霍学义教授预测，20年内以玉米食品为代表的金色食品业将在我国有千亿元的市场份额。玉米食品的创新，必将在我国掀起一场以“金色食品”为代表的食品改革风暴，进而席卷全球。玉米超细粉的研制成功，引领了食品业的新潮流，实现了食品业“粗粮细做、粗粮细吃”的梦想。在董事长周耀英的带领下，春雨公司先后开发出玉米超细粉、纯玉米非油炸方便面、玉米面粉、玉米馒头粉、玉米饺子粉、玉米饼干专用粉，以及玉米方便粥和玉米方便糊等系列产品，获国家13项发明专利，一举走在了我国玉米食品最前列。
春雨公司成功地把玉米粉生产成200目细度的玉米超细粉，细度是小麦面粉的两倍，使玉米口感变得滑润。更为可喜的是春雨公司从小规模实验到年产五万吨玉米超细粉的生产线即将投产，它将有效地将科研成果转化为生产力，弥补我国玉米食品的空白。春雨公司通过多年的实践，成功生产出玉米粘合粉，粘合粉的成功研制，可以使玉米粉配成饺子粉、馒头粉、面条粉、饼干粉、汤圆粉，使玉米粉和小麦粉一样做出各种可口的食品。在研制玉米食品的过程中，玉米成分占70%，再添加五谷杂粮，营养相互搭配，不添加任何化学添加剂、色素，保持了玉米的天然色泽和营养，是21世纪食品安全的一大亮点，也让春雨公司的玉米食品研发处于全国领先地位。同时开辟了杂粮食品粗粮细做的新领域，是餐桌上的一次革命。
狠抓质量安全 打造绿色精品
当记者走进汉中春雨公司，不仅会企业淳朴的文化所感动，更会被这位淳朴的农民企业家周耀英所感动。周耀英是一个地地道道的陕南农民，半生从事着农副产品加工，他说：“我们农民不但要种好地，多产粮食，还要向消费者提供更多更好的绿色食品，更重要是为国民的吃饭和国家粮食安全去考虑，这是我们农民的责任和义务。”周耀英对玉米食品情有独钟，把玉米食品加工当做毕生事业来做，先后获得了国家13项发明专利，成为我国玉米创新第一人，获得“全国星火致富能人”、“陕西省劳动模范”等光荣称号。周耀英董事长十分重视食品安全，他经常这样对工人说：“你们所做的每一个产品，都要当成是给自己家人做的，做给自己的父母、孩子吃的，带着这种想法去做，每一道工序都严格按照要求来做，这样做出来的食品肯定是健康的、放心的。”食品安全法颁布后，春雨公司将食品安全提高到了一个新的高度，并专门设立了技术法规主管，专职负责从产品的原材料、配方、生产工艺，到成品、产品标签标识、产品宣传资料全程把关。做合法的产品，做良心产品，做“天然、营养、健康”的产品，已经成为了每个春雨人的坚定信念。
春雨公司为了确保食品安全，始终坚持订单农业，从种植、防治、田间管理，到收购、加工全程监控，确保原材料安全。在加工方面，对不合格的原材料及产品进行现场处理，并记录在档。每批产品的配料、生产过程和生产成品进行分段把关，不合格的产品不得进入下道工序，对不合格产品的报废登记在档。春雨人用真诚打造安全的玉米生产产业链，用良心和爱心做企业。周耀英说：“我们春雨敢发誓不在食品中添加任何化学添加剂和色素，欢迎广大消费者和监管部门监督，我们敢说这样的话，因为我们确实是这样做的。”
日前，春雨公司投资5000多万元的年产10万吨超细粉生产线和年产一亿包玉米方便面生产线现已建成，这将使春雨公司的发展进入快车道。春雨公司2011年产值11780万元，销售收入达10062万元，年创利税901万元。同时，公司通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证，被国家农业部评为“全国新农村建设百强示范企业”和“全国乡镇企业创名牌重点企业”。
记者在春雨公司生产车间看到，从原料到制粉，再到做食品，春雨公司对流程管理都进行了详细的记录，在加工过程中并没有添加任何化学添加剂和色素。记者品尝了饺子、面条、馒头、饼干，其口感滑润，口味独特，散发出玉米特有的芳香。事实证明只要用良心、用爱心一丝不苟地去做，一定能够为广大消费者提供更多、更环保、更健康的食品，一定能为食品安全做出重大贡献。正如春雨公司董事长周耀英说的：好的食品是靠实实在在做出来的，而不是吹出来的，更不是投机取巧靠化学添加剂染出来的。
